Geschichte
Französische Endives Braisées à l’Orange et aux Amandes Effilées, auch bekannt als Französische Endivien mit Orangen und gehobelten Mandeln, ist ein Gericht, das in der französischen Küche sehr beliebt ist. Es wird normalerweise als Vorspeise oder als Beilage serviert und ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Die frischen Aromen von Orangen und Mandeln verleihen diesem Gericht ein subtiles Aroma, das perfekt mit dem bitteren Geschmack der Endivien harmoniert.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Endivien
- 1 Orange
- 1/2 Tasse gehobelte Mandeln
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Butter
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Endivien | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Orange | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mandeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Hühnerbrühe | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Endivien waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Orange schälen und in Scheiben schneiden.
- Gehobelte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
- Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Endivien darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Hühnerbrühe in die Pfanne geben und die Endivien bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Orangenscheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die braisierten Endivien auf einem Teller anrichten und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|
| Endivien | 10 | 2 | 0 | 1 |
| Orange | 62 | 15 | 0 | 1 |
| Mandeln | 163 | 5 | 14 | 6 |
| Olivenöl | 120 | 0 | 14 | 0 |
| Hühnerbrühe | 10 | 1 | 0 | 2 |
| Gesamt | 465 | 23 | 28 | 10 |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Endivien | 15 |
| Orange | 40 |
| Mandeln | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Hühnerbrühe | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist dieses Gericht vegetarisch?
Ja, dieses Gericht ist vegetarisch. -
Ist dieses Gericht koscher?
Ja, dieses Gericht ist koscher. -
Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Ja, Sie können Margarine verwenden, um dieses Gericht zu machen. -
Wie lange dauert es, bis die Endivien braisiert sind?
Es dauert etwa 10 bis 15 Minuten, bis die Endivien braisiert sind. -
Kann ich die gerösteten Mandeln weglassen?
Ja, Sie können die gerösteten Mandeln weglassen oder durch andere Nüsse ersetzen. -
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, dieses Gericht ist glutenfrei. -
Kann ich Creatin und Protein-Eiweiß bei dieser Mahlzeit einnehmen?
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