Französische Tarte aux Poires et à la Crème d’Amande Caramélisée
Geschichte
Die Tarte aux Poires et à la Crème d’Amande Caramélisée ist eine klassische französische Tarte, die mit Mandelcreme, Birnen und karamellisierter Zuckerkruste zubereitet wird. Die Kombination aus knusprigem Teig, saftigen Birnen und süßer Mandelcreme macht diese Tarte zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Birne
- 1 Ei
- 50g gemahlene Mandeln
- 50g Zucker
- 50g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Mehl
- 1 runder Blätterteig (ca. 20cm Durchmesser)
zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Birne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Gemahlene Mandeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Vanilleextrakt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitronensaft | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize den Ofen auf 180°C vor
- Schäle die Birne und schneide sie in dünne Scheiben
- Püriere die gemahlenen Mandeln, Zucker, Butter, Salz, Vanilleextrakt, Zitronensaft und das Ei in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse
- Gib das Mehl hinzu und mixe alles noch einmal kurz durch
- Lege den Blätterteig auf ein Backblech und verteile die Mandelcreme gleichmäßig darauf
- Lege die Birnenscheiben in einem Kreis auf die Mandelcreme
- Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten bis die Oberfläche goldbraun ist
- Lasse die Tarte ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate (g) | Fett (g) | Eiweiß (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Birne | 1 | 85 | 22 | 0,2 | 0,6 |
| Ei | 1 | 70 | 0,6 | 5,2 | 6,3 |
| Gemahlene Mandeln | 50g | 299 | 4,6 | 28,5 | 10,4 |
| Zucker | 50g | 200 | 50 | 0 | 0 |
| Butter | 50g | 360 | 0,01 | 40 | 0,01 |
| Salz | 1 Prise | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Vanilleextrakt | 1 TL | 12 | 0,5 | 0 | 0 |
| Zitronensaft | 1 TL | 1 | 0,1 | 0 | 0 |
| Mehl | 1 TL | 4 | 0,7 | 0 | 0,1 |
| Gesamt | 1031 | 78,41 | 73,9 | 17,41 |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir, Omega-3-Fettsäuren und Proteine in Ihre Ernährung zu integrieren. Sie können Omega-3-Fettsäuren in Form von Fischöl-Kapseln (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/) und Proteine in Form von Protein-Kapseln (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/) zu sich nehmen.
Drink Empfehlung
Zu dieser Tarte passt ein kräftiger Rotwein (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/) hervorragend.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI-Wert |
|---|---|
| Birne | 41 |
| Ei | 0 |
| Gemahlene Mandeln | 0 |
| Zucker | 65 |
| Butter | 0 |
| Salz | 0 |
| Vanilleextrakt | 0 |
| Zitronensaft | 0 |
| Mehl | 85 |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich die Tarte auch ohne Zucker machen?
Ja, Sie können Stevia oder andere alternative Süßungsmittel verwenden. -
Kann ich die Tarte auch mit einem anderen Obst machen?
Ja, Sie können Pfirsiche, Äpfel oder Beeren verwenden. -
Kann ich die Tarte auch als vegetarisches oder veganes Dessert servieren?
Ja, Sie können die Butter durch Margarine und das Ei durch eine Ei-Ersatzmischung ersetzen. -
Kann ich die Tarte auch glutenfrei machen?
Ja, Sie können glutenfreien Blätterteig verwenden und das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. -
Wie lange hält sich die Tarte?
Sie hält sich bei Raumtemperatur 1-2 Tage und im Kühlschrank bis zu 5 Tage. -
Kann ich die Tarte einfrieren?
Ja, Sie können die Tarte in Folie wickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. -
Kann ich die Tarte auch ohne Mandeln machen?
Ja, Sie können stattdessen gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse verwenden. -
Kann ich die Tarte auch als Snack verwenden?
Ja, die Tarte eignet sich hervorragend als Snack (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/).