Französische Ratatouille Provençale aux Herbes de Provence
Geschichte
Die Ratatouille ist ein klassisches Gericht der provenzalischen Küche aus Südfrankreich. Die Zutaten sind einfach, aber die Kombination aus Auberginen, Zucchini, Tomaten und Paprika macht es zu einem Geschmackserlebnis. Die Gewürze, die in diesem Gericht verwendet werden, sind typisch für die Region und verleihen ihm einen unvergleichlichen Geschmack.
Zutaten (für eine Person)
- 1 kleine Aubergine
- 1 kleine Zucchini
- 1 Paprika
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Herbes de Provence
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Aubergine | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucchini | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprika | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Herbes de Provence | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Aubergine, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
- Die Aubergine, Zucchini und Paprika hinzufügen und für 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Tomaten und die Herbes de Provence hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine | 1 Tasse | 38 | 9 g | 0,3 g | 1,8 g |
| Zucchini | 1 Tasse | 20 | 4 g | 0,3 g | 2 g |
| Paprika | 1 Tasse | 31 | 7 g | 0,3 g | 1,5 g |
| Tomaten | 1 Tasse | 32 | 7 g | 0,4 g | 2 g |
| Zwiebel | 1 Tasse | 64 | 15 g | – | 2 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 1 g | – | 1 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | – | 14 g | – |
| Herbes de Provence | 1 TL | 1 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 310 | 43,2 g | 15 g | 9,3 g |
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Drink Empfehlung
Dieses Gericht passt perfekt zu einem Glas französischen Rotweins. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen: Rotweine.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Aubergine | 15 |
| Zucchini | 15 |
| Paprika | 15 |
| Tomaten | 15 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Herbes de Provence | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist dieses Gericht vegetarisch?
Ja, dieses Gericht ist vegetarisch. -
Ist dieses Gericht vegan?
Ja, dieses Gericht ist vegan. -
Kann ich das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen?
Ja, du kannst jedes andere Öl verwenden, das du bevorzugst. -
Kann ich dieses Gericht glutenfrei machen?
Ja, dieses Gericht ist von Natur aus glutenfrei. -
Kann ich dieses Gericht auf Vorrat zubereiten?
Ja, dieses Gericht hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. -
Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Ja, dieses Gericht kann eingefroren werden. -
Kann ich dieses Gericht mit Reis oder Nudeln servieren?
Ja, dieses Gericht passt perfekt zu Reis oder Nudeln. -
Kann ich dieses Gericht als Snack essen?
Ja, dieses Gericht eignet sich perfekt als Snack. Hier findest du weitere Snacks: Snacks.