Geschichte
Baba au Rhum aux Poires ist ein französisches Dessert, das Ende des 18. Jahrhunderts entstanden ist. Es wird traditionell aus einem luftigen Teig hergestellt und anschließend in Rum getränkt. In dieser Variante wird das Dessert mit saftigen Birnen und Rotwein verfeinert.
Zutaten (für eine Person)
- 50 g Mehl
- 1 Ei
- 25 g Zucker
- 1/2 TL Trockenhefe
- 50 ml Milch
- 1/2 Birne
- 50 ml Rotwein
- 25 ml Rum
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Trockenhefe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Birne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rotwein | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rum | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl, Ei, Zucker, Trockenhefe und Milch in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig rühren.
- Teig in eine gefettete Backform geben und 15-20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Birne schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne Rotwein und Birnenstücke auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Birnen weich sind.
- Rum hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
- Den gebackenen Teig aus der Form nehmen und in eine flache Schüssel legen.
- Birnenmischung auf dem Teig verteilen und vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 50 g | 179 kcal | 0,5 g | 38,3 g | 5,7 g |
| Ei | 1 | 78 kcal | 5,3 g | 0,6 g | 6,3 g |
| Zucker | 25 g | 100 kcal | 0 g | 25 g | 0 g |
| Trockenhefe | 1/2 TL | 3 kcal | 0 g | 0,3 g | 0,5 g |
| Milch | 50 ml | 22 kcal | 0,9 g | 1,6 g | 1,7 g |
| Birne | 1/2 | 32 kcal | 0,2 g | 8,3 g | 0,3 g |
| Rotwein | 50 ml | 42 kcal | 0 g | 1,2 g | 0,1 g |
| Rum | 25 ml | 54 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | – | 508 kcal | 6,9 g | 75,3 g | 14,6 g |
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Drink Empfehlung
Dieses Dessert passt perfekt zu einem Glas Rotwein von Jomblo.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutaten | GI |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Ei | 0 |
| Zucker | 65 |
| Trockenhefe | 0 |
| Milch | 46 |
| Birne | 38 |
| Rotwein | 55 |
| Rum | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist dieses Dessert vegan?
- Nein, da es Ei und Milch enthält.
-
Ist es koscher?
- Ja, es enthält keine nicht-koscheren Zutaten.
-
Kann ich das Dessert ohne Alkohol machen?
- Ja, du kannst den Rum einfach weglassen.
-
Wie lange hält das Dessert?
- Es hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
-
Kann ich das Dessert einfrieren?
- Ja, es kann eingefroren werden.
-
Kann ich das Dessert mit anderen Früchten machen?
- Ja, du kannst jedes Obst verwenden, das du magst.
-
Kann ich das Dessert für eine größere Menge machen?
- Ja, einfach die Zutaten vervielfachen.
-
Kann ich das Dessert zu einem besonderen Anlass servieren?
- Ja, es ist perfekt für Dinnerpartys und Feiern geeignet.
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