Geschichte
Coulis de Poire, auch bekannt als Birnensoße, ist eine köstliche französische Spezialität, die seit Jahrhunderten genossen wird. Die Soße besteht in der Regel aus pürierten Birnen, Zucker und Zitronensaft und wird oft als Begleitung zu Desserts wie Eis oder Kuchen serviert. Die Wurzeln dieses köstlichen Gerichts können bis ins 17. Jahrhundert zurückverfolgt werden, als es in den Adelskreisen Frankreichs sehr beliebt war.
Zutaten
Für eine Person benötigt man folgende Zutaten:
- 2 mittelgroße Birnen
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 1/4 Tasse Wasser
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Birnen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitronensaft | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schäle die Birnen und entferne das Kerngehäuse. Schneide sie in kleine Stücke.
- Gib die Birnenstücke in einen Topf und füge Zitronensaft, Zucker und Wasser hinzu.
- Koche die Mischung auf mittlerer Flamme für etwa 20 Minuten, bis die Birnen weich sind. Rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Lasse die Mischung etwas abkühlen und gib sie dann in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Püriere die Mischung, bis sie glatt ist.
- Gieße die Soße durch ein Sieb, um ungewollte Stückchen zu entfernen.
- Lasse die Soße abkühlen und serviere sie zu deinem Lieblingsdessert.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Birnen | 200g | 116 | 0,4g | 30,3g | 1,2g |
| Zitronensaft | 1 EL | 3 | 0g | 1g | 0g |
| Zucker | 2 EL | 32 | 0g | 8,2g | 0g |
| Wasser | 1/4 Tasse | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | 151 | 0,4g | 39,5g | 1,2g |
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Drink Empfehlung
Coulis de Poire passt perfekt zu einem Glas Rotwein und rundet so das Geschmackserlebnis ab.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Birnen haben einen niedrigen GI-Wert von 38, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen. Die Kombination aus Birnen und Zucker in dieser Soße kann jedoch den GI-Wert erhöhen.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich diese Soße im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst diese Soße im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. -
Kann ich eine andere Art von Birnen verwenden?
Ja, du kannst jede beliebige Birnensorte verwenden. -
Kann ich die Soße einfrieren?
Ja, du kannst die Soße einfrieren und bei Bedarf auftauen. -
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, du kannst den Zucker reduzieren oder durch einen Ersatzstoff wie Stevia ersetzen. -
Kann ich diese Soße als Hauptgericht servieren?
Nein, diese Soße wird normalerweise als Begleitung zu Desserts serviert. -
Wie lange hält sich Coulis de Poire im Kühlschrank?
Coulis de Poire hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. -
Kann ich die Zitronensaftmenge erhöhen?
Ja, du kannst die Menge an Zitronensaft erhöhen, um mehr Säure zu erhalten. -
Kann ich diese Soße für herzhafte Gerichte verwenden?
Ja, Coulis de Poire kann auch als Begleitung zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Huhn oder Schweinefleisch serviert werden.
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