Geschichte
Die Französische Endive Braisée au Roquefort et aux Noix de Grenoble Caramélisées ist ein Klassiker aus der französischen Küche, der durch seine kreative Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen besticht. Die bitteren Endivien werden mit dem kräftigen Roquefort-Käse und den süßen karamellisierten Walnüssen zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Endivien
- 50 g Roquefort-Käse
- 30 g Walnusskerne
- 1 TL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Endivien | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Roquefort-Käse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Walnusskerne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Honig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Endivien vierteln und den Strunk entfernen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Endivien von allen Seiten anbraten.
- Die Walnusskerne grob hacken und in einer weiteren Pfanne ohne Fettzugabe karamellisieren.
- Den Roquefort-Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit der gehackten Knoblauchzehe vermischen.
- Die karamellisierten Walnüsse und den Honig zu den Endivien geben und alles kurz anbraten.
- Die Endivien aus der Pfanne nehmen und mit der Roquefort-Käse-Mischung bestreichen.
- Die Endivien für 5-10 Minuten im Ofen bei 180°C gratinieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fette | Kohlenhydrate | Eiweiße |
|---|---|---|---|---|---|
| Endivien | 200 g | 40 kcal | 0,2 g | 8,2 g | 2,8 g |
| Roquefort-Käse | 50 g | 197 kcal | 16,1 g | 0,5 g | 12,2 g |
| Walnusskerne | 30 g | 200 kcal | 20,1 g | 2,2 g | 4,4 g |
| Honig | 1 TL | 22 kcal | 0 g | 5,9 g | 0 g |
| Olivenöl | 1 EL | 119 kcal | 13,5 g | 0 g | 0 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0,2 g |
| Gesamt | – | 582 kcal | 49,9 g | 18,8 g | 19,6 g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir, auf eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung zu achten. Zusätzlich können Nahrungsergänzungsmittel wie Omega-3-Fettsäuren und Kapseln für Fitness und Sportnahrung helfen, den Körper optimal zu unterstützen. Besuche dafür gerne jomblo.de und jomblo.de für weitere Informationen.
Drink Empfehlung
Zu den Französischen Endives Braisées au Roquefort et aux Noix de Grenoble Caramélisées empfehlen wir einen kräftigen Rotwein. Schau doch mal bei jomblo.de vorbei und lass dich inspirieren.
Bewertung auf dem Glykämischen Index
Die Französischen Endives Braisées au Roquefort et aux Noix de Grenoble Caramélisées haben einen niedrigen glykämischen Index von 15.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich statt Roquefort-Käse auch einen anderen Käse verwenden?
Ja, du kannst auch andere Käsesorten wie beispielsweise Gorgonzola oder Camembert verwenden.
2. Sind Walnüsse gesund?
Ja, Walnüsse sind sehr gesund. Sie enthalten viele ungesättigte Fettsäuren und können somit das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
3. Kann ich auch Honig durch Agavendicksaft ersetzen?
Ja, du kannst auch Agavendicksaft oder eine andere Alternative verwenden.
4. Kann ich die Endivien auch roh essen?
Ja, du kannst die Endivien auch roh essen. Sie eignen sich zum Beispiel als Salat.
5. Sind Endivien gut für die Verdauung?
Ja, Endivien enthalten viele Ballaststoffe und können somit die Verdauung fördern.
6. Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst den Roquefort-Käse durch eine vegane Alternative ersetzen.
7. Sind Endivien kalorienarm?
Ja, Endivien enthalten nur wenige Kalorien und eignen sich somit ideal für eine kalorienarme Ernährung.
8. Kann ich das Gericht als Snack genießen?
Ja, die Französischen Endives Braisées au Roquefort et aux Noix de Grenoble Caramélisées eignen sich auch als Snack. Wenn du auf der Suche nach weiteren Snacks bist, schau doch mal bei jomblo.de vorbei.