Französische Baba au Rhum aux Pêches et à la Crème Vanille

Geschichte

Die Baba au Rhum ist ein klassisches französisches Dessert, das seinen Ursprung im 18. Jahrhundert im polnischen Königshaus hat. Der König Stanislaus Leszczynski, der zugleich der Schwiegervater von König Louis XV war, brachte das Rezept mit nach Frankreich und seitdem ist es ein fester Bestandteil der französischen Küche.

Zutaten (für eine Person)

100 g Mehl
50 g Zucker
3 Eier
50 g Butter
1 Prise Salz
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
50 ml Wasser
50 ml Rum
1 Dose Pfirsiche
200 ml Sahne
Puderzucker zum Bestäuben

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mehl	✅	✅	✅	✅
Zucker	✅	✅	✅	✅
Eier	❌	✅	✅	❌
Butter	❌	❌	❌	❌
Salz	✅	✅	✅	✅
Backpulver	✅	✅	✅	✅
Vanilleextrakt	✅	✅	✅	✅
Wasser	✅	✅	✅	✅
Rum	✅	✅	✅	✅
Pfirsiche	✅	✅	✅	✅
Sahne	✅	❌	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben und vermischen.
Die Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und mit dem Vanilleextrakt verquirlen.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und anschließend zum Ei hinzufügen.
Die Eimischung zur Mehlmischung geben und gut verrühren.
Eine Backform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
Den Teig bei 180 Grad Celsius für 20-25 Minuten backen.
Währenddessen eine Pfirsichdose öffnen und die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden.
Den Rum und das Wasser in einem Topf erhitzen und die Pfirsichwürfel hinzufügen.
Die Baba aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Rum-Pfirsich-Sirup tränken.
Die Sahne steif schlagen und auf der Baba verteilen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß
Mehl	100 g	364 kcal	1,2 g	76,3 g	10,3 g
Zucker	50 g	204 kcal	0 g	50 g	0 g
Eier	3 Stück	231 kcal	17,7 g	1,5 g	17 g
Butter	50 g	360 kcal	40 g	0,1 g	0,5 g
Salz	1 Prise	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Backpulver	1 Teelöffel	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Vanilleextrakt	1/2 Teelöffel	6 kcal	0 g	0,3 g	0 g
Wasser	50 ml	0 kcal	0 g	0 g	0 g
Rum	50 ml	105 kcal	0 g	0,1 g	0 g
Pfirsiche	1 Dose	200 kcal	0,6 g	47,5 g	2,5 g
Sahne	200 ml	650 kcal	67,2 g	3,8 g	3,5 g
Gesamt		1916 kcal	127,7 g	179,6 g	34,8 g

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Drink Empfehlung

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Bewertung auf dem Glykämisch index

Die Baba au Rhum aux Pêches et à la Crème Vanille hat einen hohen GI-Wert, da sie viel Zucker enthält. Es ist daher ratsam, sie in Maßen zu genießen.

FAQ mit Antworten

1. Kann ich die Baba auch ohne Rum zubereiten?

Ja, du kannst den Rum durch Fruchtsaft oder Wasser ersetzen.

2. Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst zum Beispiel Kokosmilch verwenden.

3. Kann ich die Baba auch am nächsten Tag essen?

Ja, du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.

4. Wie lange dauert es, bis die Baba fertig gebacken ist?

Die Baba benötigt etwa 20-25 Minuten im Ofen.

5. Kann ich die Pfirsiche durch eine andere Frucht ersetzen?

Ja, du kannst zum Beispiel Ananas oder Mango verwenden.

6. Kann ich die Baba auch in einer anderen Form backen?

Ja, du kannst sie auch in einer Gugelhupfform oder einer Springform backen.

7. Wie kann ich die Baba kalorienärmer machen?

Du kannst zum Beispiel weniger Zucker verwenden oder die Sahne durch eine fettarme Alternative ersetzen.

8. Kann ich die Baba auch als Snack genießen?

Ja, die Baba eignet sich auch hervorragend als Snack. Hier findest du weitere leckere Snacks: Snacks.

Französischer Baba au Rhum aux Pêches et à la Crème Vanille