Französische Tarte Tatin aux Poires et au Caramel

Geschichte

Die Tarte Tatin ist ein Klassiker der französischen Küche und hat ihren Ursprung in Sologne im 19. Jahrhundert. Die Legende besagt, dass die Schwestern Tatin, die eine Pension in der Nähe von Orléans betrieben, versehentlich ihre Apfeltarte stürzten und das Ergebnis so köstlich fanden, dass sie beschlossen, das Rezept beizubehalten. Heute gibt es viele Variationen dieser Tarte, aber wir haben uns für eine mit saftigen Birnen und köstlichem Karamell entschieden. Los geht’s!

Zutaten (für eine Person)

1 Blätterteig (250 g)
2 große Birnen, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
100 g Zucker
50 g Butter
1 Prise Salz

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Blätterteig	✅	✅	✅	✅
Birnen	✅	✅	✅	✅
Zucker	✅	✅	✅	✅
Butter	❌	❌	❌	❌

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Zucker und Salz unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis es zu einem goldenen Karamell wird.
Die Butter hinzufügen und weitere 2-3 Minuten rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Die Birnenscheiben in die Pfanne geben und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen.
In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen und in eine runde Ofenform (ca. 20 cm Durchmesser) legen.
Die Birnen in die Form geben und den überschüssigen Karamell darüber verteilen.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen, bevor Sie sie stürzen und servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Fett	Protein
Blätterteig	250 g	1.232 kcal	116 g	83 g	16 g
Birnen	2 Stück	164 kcal	41 g	0 g	2 g
Zucker	100 g	387 kcal	100 g	0 g	0 g
Butter	50 g	355 kcal	0 g	40 g	0 g
Gesamt	–	2.138 kcal	257 g	123 g	18 g

Wenn Sie gesünder leben möchten, empfehlen wir Ihnen, Omega-3-Fettsäuren und Proteine zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Hier sind einige Produkte, die wir empfehlen: Omega-3-Fischöl-Kapseln und Protein-Eiweiß-Kapseln.

Drink Empfehlung

Diese Tarte passt perfekt zu einem Glas kräftigen Rotwein. Hier finden Sie eine Auswahl unserer besten Rotweine: Rotweine.

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Blätterteig	67
Birnen	38
Zucker	65
Butter	0
Gesamt	56.5

FAQ mit Antworten

Ist diese Tarte glutenfrei?
Nein, da Blätterteig glutenhaltig ist, ist diese Tarte nicht glutenfrei.
Ist diese Tarte vegan?
Nein, da Butter ein tierisches Produkt ist, ist diese Tarte nicht vegan.
Kann ich Äpfel anstelle von Birnen verwenden?
Ja, Sie können Äpfel anstelle von Birnen verwenden.
Kann ich den Karamell vorbereiten, bevor ich die Birnen dazugebe?
Ja, Sie können den Karamell im Voraus vorbereiten und dann die Birnen hinzufügen.
Wie lange hält diese Tarte?
Diese Tarte hält im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
Kann ich diese Tarte einfrieren?
Ja, Sie können diese Tarte einfrieren und später im Ofen aufwärmen.
Wo kann ich Protein und andere Nahrungsergänzungsmittel kaufen?
Sie können Protein und andere Nahrungsergänzungsmittel auf www.jomblo.de kaufen.
Was ist Creatin und wofür wird es verwendet?
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Snackempfehlung

Für einen süßen Snack empfehlen wir Ihnen Frühstücksspeisen und Milchprodukte.