Geschichte
Der Croque Basque ist ein Sandwich, das seinen Ursprung im französischen Baskenland hat. Es wird traditionell mit Piment d’Espelette und Schafskäse aus den Pyrenäen zubereitet und ist ein absoluter Gaumenschmaus!
Zutaten (für eine Person)
- 2 Scheiben Weißbrot
- 1 Scheibe Schafskäse aus den Pyrenäen
- 1 Scheibe gekochter Schinken
- 1 Teelöffel Piment d’Espelette
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Weißbrot | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schafskäse | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Gekochter Schinken | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Piment d’Espelette | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Den Schafskäse in kleine Stücke schneiden und mit dem Piment d’Espelette vermengen.
-
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl hinzufügen und gut verrühren.
-
Nach und nach die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
-
Die Weißbrotscheiben mit der Schafskäse-Piment-Mischung belegen und darauf den gekochten Schinken legen.
-
Die Brotscheiben zusammendrücken und in die Sauce eintauchen.
-
Die Sandwiches in eine Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
-
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Weißbrot | 2 Scheiben | 220 kcal | 1,8 g | 42 g | 7 g |
| Schafskäse | 1 Scheibe | 70 kcal | 6 g | 0,7 g | 3,5 g |
| Gekochter Schinken | 1 Scheibe | 30 kcal | 1 g | 0,5 g | 5 g |
| Butter | 2 EL | 204 kcal | 23 g | 0,2 g | 0,2 g |
| Mehl | 1 EL | 30 kcal | 0 g | 6 g | 1 g |
| Milch | 100 ml | 47 kcal | 1,6 g | 4,7 g | 3,5 g |
| Gesamt: | 601 kcal | 32,4 g | 54,1 g | 20,2 g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | GI-Wert |
|---|---|
| Weißbrot | 70 |
| Schafskäse | 0 |
| Gekochter Schinken | 0 |
| Butter | 0 |
| Mehl | 85 |
| Milch | 41 |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich den Schafskäse durch eine vegane Alternative ersetzen?
- Ja, du kannst vegane Käsealternativen verwenden. Schau doch mal bei jomblo.de unter der Kategorie "Vegane Lebensmittel" vorbei.
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Wie kann ich das Rezept kalorienärmer gestalten?
- Du kannst das Weißbrot durch Vollkornbrot ersetzen und die Buttermenge reduzieren. Auch das Weglassen der Sauce kann die Kalorienanzahl reduzieren.
-
Kann ich das Sandwich auch ohne Schinken zubereiten?
- Ja, du kannst das Schinken durch Gemüse wie zum Beispiel Tomaten oder Paprika ersetzen.
-
Ist das Rezept glutenfrei?
- Nein, durch das Weißbrot und das Mehl enthält das Rezept Gluten.
-
Kann ich das Sandwich auch kalt essen?
- Ja, das Croque Basque schmeckt auch kalt sehr lecker.
-
Kann ich das Rezept auch für mehrere Personen zubereiten?
- Ja, einfach die Zutatenmenge entsprechend erhöhen.
-
Kann ich das Piment d’Espelette durch ein anderes Gewürz ersetzen?
- Du kannst zum Beispiel Chili-Pulver oder Paprika verwenden.
-
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