Geschichte
Französische Endives Braisées à l’Orange et aux Amandes Effilées ist ein bekanntes französisches Gericht, das häufig als Beilage serviert wird. Die Endivien werden mit Orangensaft und Mandelblättchen gekocht, was ihnen ein süßes und nussiges Aroma verleiht. Es ist ein köstliches und einfaches Gericht, das in nur wenigen Schritten zubereitet werden kann.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Endivien
- 1 Orange
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Mandelblättchen
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Endivien | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Orange | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mandelblättchen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Nur das hinzugefügte Butter ist nicht für Helal, Vegan, Vegetarisch und Koscher geeignet. Es kann jedoch leicht durch eine pflanzliche Butter ersetzt werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Endivien waschen und abschneiden.
- Die Orange auspressen und den Saft beiseite stellen.
- In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl schmelzen lassen.
- Die Endivien in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Den Orangensaft über die Endivien gießen und bei niedriger Hitze abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Mandelblättchen in einer separaten Pfanne ohne Öl anbraten.
- Die gekochten Endivien auf einen Teller legen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Endivien | 2 Stück | 40 kcal | 0,2 g | 7,6 g | 2,8 g |
| Orange | 1 Stück | 62 kcal | 0,2 g | 15,4 g | 1,2 g |
| Butter | 1 EL | 102 kcal | 11,5 g | 0,1 g | 0,1 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 14 g | 0 g | 0 g |
| Mandelblättchen | 2 EL | 62 kcal | 5,4 g | 1,9 g | 2,4 g |
| Gesamt | 386 kcal | 31,3 g | 24,9 g | 6,5 g |
Um gesünder zu leben, können Omega-3-Fettsäuren und Proteine helfen. Schauen Sie sich unsere Angebote an:
Drink Empfehlung
Dieses Gericht kann gut mit einem Glas Rotwein serviert werden. Probieren Sie diesen hier: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Endivien | 15 |
| Orange | 45 |
| Butter | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Mandelblättchen | 0 |
Dieses Gericht hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht stark ansteigen lässt.
FAQ mit Antworten
1. Kann ich das Gericht im Voraus vorbereiten?
Ja, Sie können es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
2. Kann ich das Gericht einfrieren?
Nein, es wird nicht empfohlen, das Gericht einzufrieren.
3. Kann ich das Gericht ohne Mandelblättchen zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht auch ohne Mandelblättchen zubereiten.
4. Kann ich das Gericht aufpeppen?
Ja, Sie können das Gericht mit gehackten Kräutern oder Gewürzen Ihrer Wahl würzen.
5. Kann ich das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten?
Ja, Sie können die Zutaten multiplizieren und das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten.
6. Ist das Gericht für Vegetarier geeignet?
Ja, das Gericht ist für Vegetarier geeignet, solange Sie eine pflanzliche Butter verwenden.
7. Kann ich das Gericht in einem Slow Cooker zubereiten?
Ja, Sie können das Gericht in einem Slow Cooker zubereiten, indem Sie die Endivien, den Orangensaft und die Butter in den Slow Cooker geben und 4-6 Stunden langsam köcheln lassen.
8. Kann ich das Gericht mit anderen Zutaten kombinieren?
Ja, Sie können das Gericht mit anderen Beilagen oder Hauptgerichten kombinieren.
Für mehr Snack-Empfehlungen besuchen Sie unsere Snacks Abteilung.