Geschichte
Französische Endives Braiséees au Roquefort et aux Noix de Pécan Caramélisées, auf Deutsch gebratene Endivien mit Roquefort-Käse und karamellisierten Pekannüssen, ist ein klassisches französisches Gericht, das seinen Ursprung in der Region Nord-Pas-de-Calais hat. Die Endivien werden langsam in Butter gebraten, mit Roquefort-Käse und karamellisierten Pekannüssen serviert und sind eine köstliche und elegante Vorspeise oder Beilage.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Endivien
- 2 EL Butter
- 50g Roquefort-Käse
- 25g Pekannüsse
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Endivien | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Roquefort-Käse | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Pekannüsse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Endivien halbieren und den Strunk entfernen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Endivien darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
- Den Roquefort-Käse zerbröckeln und auf die Endivien legen.
- Die Pekannüsse in einer Pfanne mit Zucker karamellisieren und über die Endivien streuen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Endivien | 2 Stück | 50 kcal | 10g | 0g | 4g |
| Butter | 2 EL | 204 kcal | 0,01g | 23g | 0,2g |
| Roquefort-Käse | 50g | 159 kcal | 0,5g | 14g | 8g |
| Pekannüsse | 25g | 170 kcal | 4g | 17g | 2g |
| Zucker | 1 EL | 49 kcal | 12g | 0g | 0g |
| Gesamt | 632 kcal | 26,51g | 54g | 14,2g |
Wenn du es gesünder haben möchtest, solltest du auf eine ausgewogene Ernährung achten und regelmäßig Sport treiben. Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln können dir dabei helfen, deine Gesundheit zu verbessern.
Drink Empfehlung
Zu diesem Gericht passt am besten ein kräftiger Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Endivien | 15 |
| Butter | 0 |
| Roquefort-Käse | 0 |
| Pekannüsse | 0 |
| Zucker | 70 |
FAQ mit Antworten
-
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, es ist glutenfrei. -
Kann ich dieses Gericht vegan machen?
Nein, da es Roquefort-Käse enthält. -
Wie lange dauert es, dieses Gericht zuzubereiten?
Es dauert etwa 20 Minuten. -
Welchen Rotwein empfehlen Sie zu diesem Gericht?
Wir empfehlen einen kräftigen Rotwein. -
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Endivien im Voraus braten und dann kurz vor dem Servieren mit Käse und Nüssen belegen. -
Ist dieses Gericht reich an Proteinen?
Es enthält etwa 14,2g Protein pro Portion. -
Kann ich dieses Gericht zur Hauptmahlzeit machen?
Ja, du kannst es als Vorspeise oder Beilage servieren oder es mit einer proteinreicheren Beilage zu einer Hauptmahlzeit machen. -
Kann ich dieses Gericht mit anderen Nüssen machen?
Ja, du kannst andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verwenden.
Wenn du deine Proteinzufuhr erhöhen möchtest, kannst du Creatin und Protein-Eiweiss verwenden.
Snackempfehlung
Als Snackempfehlung eignen sich Frühstücksflocken und Milchprodukte von Jomblo.