Französischer Pâté de Lapin aux Noisettes
Bonjour meine lieben Freunde der französischen Küche! Heute präsentiere ich euch ein Rezept, das euch den Geschmack Frankreichs direkt auf euren Teller bringt – Französischer Pâté de Lapin aux Noisettes! Dieses traditionelle Gericht aus Hasenfleisch und Nüssen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund. Also schnappt euch eure Kochschürze und lasst uns anfangen!
Geschichte
Pâté ist ein beliebtes Gericht in der französischen Küche und wird normalerweise aus Innereien von Schwein, Ente oder Gans hergestellt. Pâté de Lapin ist jedoch eine Variante, die aus Hasenfleisch hergestellt wird. Die Zugabe von gerösteten Nüssen verleiht dem Gericht eine besondere Note und macht es zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Hasenfleisch
- 50 g Schweineleber
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 50 ml Sahne
- 50 g geröstete Haselnüsse
- 1 EL Mehl
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Butter
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hasenfleisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Schweineleber | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Haselnüsse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Hasenfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Schweineleber in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Schalotte und der Knoblauchzehe in Butter anbraten.
- Die gerösteten Haselnüsse fein hacken und zusammen mit dem Mehl zum Fleisch geben.
- Die angebratene Leber und das Ei hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Sahne und die gehackte Petersilie unterrühren und alles in eine gefettete Auflaufform geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 45 Minuten backen.
- Den Pâté aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Mit frischem Baguette, Cornichons und einem Glas Rotwein servieren. Bon appétit!
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Protein | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|---|
| Hasenfleisch | 200 g | 150 | 3 g | 30 g | 0 g |
| Schweineleber | 50 g | 75 | 4 g | 8 g | 1 g |
| Schalotte | 1 Stk | 10 | 0 g | 0 g | 2 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 5 | 0 g | 0 g | 1 g |
| Ei | 1 Stk | 80 | 5 g | 7 g | 0 g |
| Sahne | 50 ml | 100 | 10 g | 1 g | 1 g |
| Haselnüsse | 50 g | 300 | 25 g | 8 g | 8 g |
| Mehl | 1 EL | 30 | 0 g | 1 g | 6 g |
| Gesamt | – | 750 | 47 g | 55 g | 19 g |
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Drink Empfehlung
Zu diesem köstlichen Pâté empfehle ich euch einen leckeren Rotwein. Unser "Rotwein" aus dem Online-Shop passt perfekt zu diesem Gericht und rundet den Geschmack perfekt ab.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Der Glykämische Index gibt an, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht. Bei diesem Gericht haben wir einen Wert von 25, was als niedrig eingestuft wird.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich das Hasenfleisch durch Hühnchen ersetzen?
Ja, das funktioniert genauso gut. -
Kann ich statt Sahne auch Milch verwenden?
Das würden wir nicht empfehlen, da die Sahne für die cremige Konsistenz sorgt. -
Wie lange hält sich der Pâté im Kühlschrank?
Der Pâté hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. -
Kann ich den Pâté auch einfrieren?
Ja, das funktioniert sehr gut. -
Muss ich die Haselnüsse wirklich rösten?
Ja, das gibt dem Gericht einen besonderen Geschmack. -
Kann ich den Pâté auch ohne Leber zubereiten?
Ja, das ist möglich, aber der Geschmack wird etwas anders sein. -
Kann ich den Pâté auch in einer Terrine servieren?
Ja, das funktioniert genauso gut. -
Passt zu diesem Gericht auch ein gesunder Snack?
Ja, wir empfehlen Ihnen unsere leckeren "Snacks" aus dem Online-Shop.
Und falls ihr noch weitere Fragen habt, könnt ihr euch gerne an uns wenden.
Voilà, das war unser Rezept für Französischer Pâté de Lapin aux Noisettes! Wir hoffen, dass es euch genauso gut schmeckt wie uns und ihr es bald ausprobiert. Bis zum nächsten Mal!