Französische Quiche aux Tomates Séchées et au Fromage de Chèvre

Geschichte

Die Quiche ist ein typisches französisches Gericht, das aus einem Mürbeteigboden und einer herzhaften Füllung besteht. Ursprünglich wurde die Quiche als einfaches Essen für die Arbeiter in Lothringen hergestellt, bevor sie in den 1950er Jahren in ganz Frankreich populär wurde. Heute gibt es zahlreiche Varianten der Quiche, von klassischen Lorraine bis hin zu vegetarischen und glutenfreien Optionen.

Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit größe)

1 Mürbeteig (Durchmesser: 26 cm)
100 g getrocknete Tomaten
100 g Ziegenkäse
3 Eier
100 ml Sahne
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Butter

Zutatenverträglichkeit (-stabelle)

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mürbeteig	✅	✅	✅	❌
Getrocknete Tomaten	✅	✅	✅	✅
Ziegenkäse	❌	❌	✅	❌
Eier	✅	❌	❌	✅
Sahne	❌	❌	❌	❌
Knoblauch	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Mürbeteig in eine Quicheform legen und den Rand gleichmäßig andrücken.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und auf dem Mürbeteigboden verteilen.
Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls auf dem Mürbeteig verteilen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit der Sahne verquirlen.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, dann zur Eier-Sahne-Mischung geben.
Die Eier-Sahne-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Die Eier-Sahne-Mischung über die Tomaten und den Käse gießen.
Ein paar kleine Butterstückchen auf der Quiche verteilen.
Die Quiche für etwa 30-35 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun ist.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Protein
Mürbeteig	200 g	847	58 g	69 g	9 g
Getrocknete Tomaten	100 g	258	2 g	38 g	14 g
Ziegenkäse	100 g	364	32 g	1 g	22 g
Eier	3 Stück	234	16 g	1 g	20 g
Sahne	100 ml	292	31 g	2 g	2 g
Knoblauch	2 Zehen	8	0 g	2 g	0 g
Gesamt	–	2003	139 g	113 g	67 g

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Drink Empfehlung

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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Mürbeteig	70-85
Getrocknete Tomaten	15-30
Ziegenkäse	0-30
Eier	0
Sahne	20
Knoblauch	0

FAQ mit Antworten

Ist diese Quiche vegetarisch?
Ja, diese Quiche ist vegetarisch.
Kann ich den Ziegenkäse durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, du kannst den Ziegenkäse durch einen anderen Käse ersetzen, der dir besser schmeckt.
Kann ich die getrockneten Tomaten durch frische Tomaten ersetzen?
Ja, du kannst die getrockneten Tomaten durch frische Tomaten ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.
Kann ich diese Quiche einfrieren?
Ja, du kannst diese Quiche einfrieren, aber sie wird nach dem Auftauen nicht mehr so knusprig sein.
Wie lange hält sich diese Quiche im Kühlschrank?
Diese Quiche hält sich im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage.
Kann ich diese Quiche auch kalt essen?
Ja, du kannst diese Quiche auch kalt essen.
Brauche ich eine spezielle Quicheform?
Nein, du kannst auch eine normale Tarteform für diese Quiche verwenden.
Kann ich diese Quiche zum Frühstück essen?
Ja, diese Quiche eignet sich auch sehr gut als Frühstück. Serviere sie mit einem frischen Salat und einem warmen Getränk.

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