Französische Tarte Tatin aux Pêches

Geschichte

Die Tarte Tatin ist ein klassisches Dessert aus Frankreich, das traditionell mit Äpfeln zubereitet wird. Doch wir haben uns für eine sommerliche Variante entschieden: die Französische Tarte Tatin aux Pêches. Das klingt nicht nur fancy, sondern schmeckt auch fantastisch. Die Kombination von süßen Pfirsichen und knusprigem Blätterteig ist einfach unschlagbar.

Zutaten (für eine Person)

2 reife Pfirsiche
50 g Zucker
50 g Butter
1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
eine Prise Salz

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Zucker	✅	✅	✅	✅
Butter	❌	✅	✅	❌
Blätterteig	✅	✅	✅	✅
Pfirsiche	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen.
In einer Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun wird.
Die Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Die Pfirsiche mit der runden Seite nach unten in die Pfanne legen und für 5-6 Minuten köcheln lassen.
Den Blätterteig ausrollen und in die Größe der Pfanne zuschneiden.
Den Blätterteig vorsichtig über die Pfirsiche legen und die Ränder etwas nach innen drücken.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze für 20-25 Minuten geben, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen.
Mit einem Löffel oder Messer die Pfirsiche und den Sirup auf dem Blätterteig verteilen.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß
Zucker	50 g	200	0 g	50 g	0 g
Butter	50 g	350	40 g	0 g	0 g
Blätterteig	1 Rolle	1.200	72 g	120 g	24 g
Pfirsiche	2	100	0,6 g	23 g	2,2 g
Gesamt	–	1.850	112,6 g	193 g	26,2 g

Ein Tipp für eine gesündere Variante: Verwende anstatt Butter Kokosöl und tausche den Zucker gegen Kokosblütenzucker aus. Außerdem kann man den Blätterteig durch Filoteig ersetzen, der deutlich weniger Kalorien und Fett enthält. Omega-3-Fettsäuren und Proteine sind ebenfalls wichtige Nährstoffe für einen gesunden Körper. Hier findest du hochwertige Produkte: Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln.

Drink Empfehlung

Die Französische Tarte Tatin aux Pêches passt perfekt zu einem Glas Rotwein. Hier findest du eine große Auswahl: Rotwein.

Bewertung auf dem Glykämisch index

Pfirsiche haben einen niedrigen Glykämischen Index (GI) von 28. Zucker hat hingegen einen hohen GI von 65. Die Tarte Tatin hat somit einen mittleren GI.

FAQ mit Antworten

Kann man die Tarte Tatin auch mit anderen Früchten zubereiten?
Ja, die Tarte Tatin kann mit verschiedenen Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Kirschen zubereitet werden.
Kann man den Blätterteig selber machen?
Ja, man kann den Blätterteig selber machen, es ist aber sehr aufwendig. Eine Rolle aus dem Kühlregal funktioniert genauso gut.
Kann man die Tarte Tatin schon am Vortag zubereiten?
Ja, die Tarte Tatin kann schon am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.
Wie lange ist die Tarte Tatin haltbar?
Die Tarte Tatin ist am besten am Tag der Zubereitung zu genießen, kann aber auch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wie kann ich die Tarte Tatin vegan zubereiten?
Die Butter kann durch Margarine oder Kokosöl ersetzt werden und der Blätterteig ist bereits vegan.
Wie viele Kalorien hat die Tarte Tatin?
Die Tarte Tatin hat ca. 600-700 Kalorien pro Portion.
Kann man die Tarte Tatin auch glutenfrei zubereiten?
Ja, es gibt glutenfreien Blätterteig im Supermarkt.
Kann man die Tarte Tatin auch als Snack zwischendurch essen?
Die Tarte Tatin ist eher ein Dessert, aber als Snack empfehlen wir Snacks wie Nüsse oder Obst.

Wir hoffen, du hast Lust bekommen, die Französische Tarte Tatin aux Pêches auszuprobieren. Es ist eine einfache und leckere Möglichkeit, den Sommer auf den Tisch zu bringen. Bon appétit!