Geschichte
Die Potée Bretonne ist ein traditionelles Gericht aus der Bretagne in Frankreich. Es wurde ursprünglich von den Bauern als deftiges Essen zubereitet, um sich an kalten Wintertagen aufzuwärmen. Die Potée Bretonne ist ein Eintopf, der aus verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Kartoffeln besteht. Es ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das sich perfekt für einen gemütlichen Abend zuhause eignet.
Zutaten (für eine Person)
- 150g Schweinebauch
- 100g Rindfleisch
- 50g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Kohlrabi
- 1/2 Weißkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 500 ml Wasser
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Schweinebauch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Rindfleisch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Speck | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kohlrabi | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Weißkohl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Schweinebauch, Rindfleisch und Speck in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Den Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.
- Den Weißkohl in Streifen schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf das Fleisch und die Zwiebeln anbraten.
- Das Gemüse, den Knoblauch, das Lorbeerblatt, den Thymian und die Petersilie hinzufügen.
- Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf niedriger Hitze für 1-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Mit Baguette und Butter servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 150g | 450 | 39g | 0g | 24g |
| Rindfleisch | 100g | 250 | 19g | 0g | 22g |
| Speck | 50g | 150 | 14g | 0g | 6g |
| Zwiebel | 1 | 60 | 0g | 14g | 1g |
| Karotten | 2 | 100 | 0g | 24g | 2g |
| Kartoffeln | 2 | 200 | 0g | 44g | 4g |
| Kohlrabi | 1 | 36 | 0g | 8g | 2g |
| Weißkohl | 1/2 | 20 | 0g | 5g | 1g |
| Knoblauch | 2 | 8 | 0g | 2g | 0g |
| Gesamt | 555g | 1274 | 72g | 97g | 61g |
Um gesünder zu leben, solltest du darauf achten, genug Omega-3-Fettsäuren zu dir zu nehmen. Diese sind in Fischöl enthalten und können deine Gesundheit unterstützen. Wenn du auf der Suche nach einem guten Fischöl-Produkt bist, schau dir unser Angebot an: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/.
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Potée Bretonne hat einen niedrigen Glykämischen Index, da sie keine raffinierten Kohlenhydrate enthält. Das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Essen nicht schnell ansteigt und es keine abrupten Auswirkungen auf den Insulinspiegel gibt.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich dieses Gericht auf Vorrat kochen?
Ja, du kannst die Potée Bretonne einfrieren und später wieder aufwärmen. -
Kann ich das Fleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?
Ja, du kannst das Fleisch durch Tofu oder Pilze ersetzen. -
Kann ich die Gemüsesorten variieren?
Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das dir gefällt. -
Ist die Potée Bretonne glutenfrei?
Ja, das Gericht ist glutenfrei. -
Kann ich dieses Gericht auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, du kannst alle Zutaten in den Slow Cooker geben und für 6-8 Stunden auf niedriger Stufe kochen. -
Kann ich dieses Gericht auch im Instant Pot zubereiten?
Ja, gib alle Zutaten in den Instant Pot und koche sie auf hoher Stufe für 30-40 Minuten. -
Kann ich Creatin und Protein-Ergänzungen zu diesem Gericht hinzufügen?
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