Französische Tourte aux Pommes de Terre

Geschichte

Die Tourte aux Pommes de Terre, übersetzt: Kartoffeltorte, ist ein traditionelles französisches Gericht, das seit dem 18. Jahrhundert bekannt ist. Ursprünglich wurde es von Bauern als einfaches und preiswertes Essen zubereitet, das aus den Zutaten bestand, die auf dem Lande verfügbar waren. Heute wird die Tourte aux Pommes de Terre oft als Beilage oder Snack serviert und ist aufgrund ihrer leckeren Füllung aus Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Gewürzen ein beliebtes Gericht in der französischen Küche.

Zutaten (für eine Person)

1 Blätterteig
300 g Kartoffeln
1 Zwiebel
50 g Speck
2 EL Sahne
1 Ei
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Butter

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Blätterteig	❌	✅	✅	✅
Kartoffeln	✅	✅	✅	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Speck	❌	❌	❌	❌
Sahne	✅	❌	❌	✅
Ei	✅	✅	✅	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Pfeffer	✅	✅	✅	✅
Muskatnuss	✅	✅	✅	✅
Butter	✅	❌	❌	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Kartoffeln hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Blätterteig ausrollen und in eine gebutterte Tarteform legen.
Kartoffelmischung auf den Blätterteig geben und glatt streichen.
Sahne und Ei verquirlen und über die Kartoffelmischung gießen.
Im vorgeheizten Backofen für 30-35 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Eiweiß	Fett
Blätterteig	1 Stück (250 g)	684 kcal	62 g	9 g	46 g
Kartoffeln	300 g	231 kcal	53 g	6 g	0 g
Zwiebel	1 mittelgroß	44 kcal	10 g	1 g	0 g
Speck	50 g	215 kcal	1 g	14 g	17 g
Sahne	2 EL	50 kcal	1 g	0 g	5 g
Ei	1 Stück	78 kcal	0 g	7 g	5 g
Gesamt	–	1302 kcal	127 g	37 g	73 g

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Drink Empfehlung

Ein guter Rotwein passt hervorragend zur Tourte aux Pommes de Terre. Hier finden Sie eine Auswahl an Rotweinen: “Rotwein”

Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Blätterteig	50
Kartoffeln	85
Zwiebel	10
Speck	0
Sahne	0
Ei	0
Gesamt	28,57

FAQ mit Antworten

Kann ich die Tourte aux Pommes de Terre auch ohne Speck zubereiten?
Ja, Sie können den Speck einfach weglassen oder durch vegetarischen Speck ersetzen.
Wie lange hält sich die Tourte aux Pommes de Terre im Kühlschrank?
Die Tourte aux Pommes de Terre hält sich im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage.
Kann ich die Tourte aux Pommes de Terre auch einfrieren?
Ja, Sie können die Tourte aux Pommes de Terre einfrieren und bei Bedarf im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Kann ich anstelle von Blätterteig auch einen anderen Teig verwenden?
Ja, Sie können auch einen anderen Teig verwenden, z.B. Mürbeteig.
Ist die Tourte aux Pommes de Terre ein kalorienarmes Gericht?
Nein, die Tourte aux Pommes de Terre ist aufgrund des Blätterteigs und der Sahne keine kalorienarme Mahlzeit.
Kann ich die Tourte aux Pommes de Terre auch als Hauptmahlzeit servieren?
Ja, Sie können die Tourte aux Pommes de Terre auch als Hauptmahlzeit servieren, z.B. mit einem Salat oder gedünstetem Gemüse.
Kann ich die Tourte aux Pommes de Terre auch für eine größere Gruppe zubereiten?
Ja, Sie können die Zutaten einfach entsprechend der Anzahl der Personen anpassen.
Kann ich die Tourte aux Pommes de Terre auch als Snack servieren?
Ja, die Tourte aux Pommes de Terre eignet sich auch hervorragend als Snack. Probieren Sie sie doch einmal mit unseren leckeren Snacks: "Snacks"