Geschichte
Die Bouchées à la Reine, auch bekannt als "Königinpastetchen", sind ein klassisches französisches Gericht. Sie wurden erstmals im 18. Jahrhundert kreiert und sind seitdem ein beliebtes Gericht bei Feierlichkeiten und Festen.
Zutaten (für eine Person)
- 1 kleine Pastete
- 50 g Hähnchenbrust
- 50 g Kalbfleisch
- 50 g Champignons
- 1 Ei
- 1/4 Zwiebel
- 100 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Kalbfleisch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Champignons | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Pastete vorsichtig aufschneiden und das Innere herausnehmen.
- Das Hähnchenbrust- und Kalbfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
- Das Fleisch und die Champignons hinzufügen und anbraten.
- Das Mehl darüber streuen und unter Rühren weiterbraten.
- Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das Ei trennen und das Eigelb unter die Fleischmischung rühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
- Die Masse in die Pastete füllen.
- Die Pastete auf ein Backblech legen und für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 50 g | 70 | 1 g | 0 g | 14 g |
| Kalbfleisch | 50 g | 70 | 1 g | 0 g | 14 g |
| Champignons | 50 g | 10 | 0 g | 1 g | 1 g |
| Ei | 1 Ei | 70 | 5 g | 0 g | 6 g |
| Sahne | 100 ml | 120 | 12 g | 4 g | 2 g |
| Mehl | 1 EL | 30 | 0 g | 7 g | 1 g |
| Butter | 1 EL | 100 | 11 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 470 | 30 g | 12 g | 38 g |
Wenn du gesünder leben möchtest, solltest du Omega-3-Fettsäuren in deine Ernährung integrieren. Diese findest du in Fischölkapseln, die du hier kaufen kannst: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/. Du kannst auch Protein-Kapseln verwenden, um deine Muskelmasse zu erhöhen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/.
Drink Empfehlung
Wir empfehlen, diesen köstlichen Bouchées à la Reine mit einem Glas Rotwein zu genießen. Hier findest du unsere Auswahl an Rotweinen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Diese Bouchées à la Reine haben einen niedrigen bis mittleren GI und sind somit eine gute Wahl für Menschen, die auf ihre Blutzuckerspiegel achten müssen.
| Nahrungsmittel | GI-Wert |
|---|---|
| Pastete | 50 |
| Hähnchenbrust | 0 |
| Kalbfleisch | 0 |
| Champignons | 10 |
| Ei | 0 |
| Sahne | 30 |
| Mehl | 85 |
| Butter | 0 |
| Gesamt | 23,75 |
FAQ mit Antworten
-
Sind diese Bouchées à la Reine schwer zu machen?
- Nein, diese Bouchées à la Reine sind einfach zu machen und erfordern nur grundlegende Kochkenntnisse.
-
Kann ich diese Bouchées à la Reine im Voraus machen?
- Ja, diese Bouchées à la Reine können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie gebacken werden.
-
Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
- Ja, du kannst auch Rindfleisch, Schweinefleisch oder Entenfleisch verwenden.
-
Kann ich das Ei weglassen?
- Ja, du kannst das Ei weglassen, aber es wird dazu beitragen, dass die Masse leichter wird.
-
Wie kann ich diese Bouchées à la Reine gesünder machen?
- Verwende fettarme Sahne und reduziere die Buttermenge.
-
Kann ich kreative Variationen machen?
- Ja, du kannst zum Beispiel Garnelen, Fisch oder Gemüse anstelle von Fleisch verwenden.
-
Was sind Königinpastetchen?
- Königinpastetchen sind eine französische Delikatesse aus einer gefüllten Pastete.
-
Was sind die besten Snacks, die ich dazu servieren kann?
- Wir empfehlen leckere Frühstücksspeisen und Milchprodukte, die du hier findest: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/.
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Snackempfehlung
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