Geschichte
Die Salade Niçoise, auch bekannt als Niçoise-Salat, stammt aus der französischen Küche und hat ihren Ursprung in der Stadt Nizza. Diese erfrischende und gesunde Salatkombination wurde erstmals in den frühen 1900er Jahren kreiert und ist seitdem ein Klassiker in der französischen Küche.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Dose Thunfisch
- 2 handvoll grüne Bohnen
- 2 hartgekochte Eier
- 1 Tomate
- 1/4 rote Zwiebel
- 1/4 Gurke
- 4-5 schwarze Oliven
- 2-3 Blätter Römersalat
- 2 Teelöffel Kapern
- Dressing: 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1 Teelöffel Rotweinessig, Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Thunfisch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Grüne Bohnen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Eier | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Tomate | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rote Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gurke | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schwarze Oliven | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Römersalat | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kapern | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Dijon-Senf | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rotweinessig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die grünen Bohnen in kochendem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
- Die Eier hart kochen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Tomate, rote Zwiebel und Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Die schwarzen Oliven halbieren.
- Die Römersalatblätter waschen und trocken tupfen.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen.
- Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und das Dressing darüber geben.
- Mit Kapern garnieren und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Gramm | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Thunfisch | 100g | 128 kcal | 27,5g | 0g | 2,7g |
| Grüne Bohnen | 100g | 30 kcal | 1,8g | 5,4g | 0,2g |
| Eier | 2 Stück | 147 kcal | 12g | 1,2g | 10,2g |
| Tomate | 100g | 18 kcal | 0,9g | 3,9g | 0,2g |
| Rote Zwiebel | 25g | 8 kcal | 0,2g | 1,8g | 0g |
| Gurke | 50g | 7 kcal | 0,3g | 1,3g | 0,1g |
| Schwarze Oliven | 25g | 27 kcal | 0,3g | 0,8g | 2,8g |
| Römersalat | 50g | 5 kcal | 0,5g | 0,9g | 0,1g |
| Kapern | 1 Teelöffel | 2 kcal | 0,1g | 0,3g | 0,1g |
| Olivenöl | 1 Esslöffel | 119 kcal | 0g | 0g | 13,5g |
| Dijon-Senf | 1 Teelöffel | 7 kcal | 0,3g | 0,4g | 0,5g |
| Rotweinessig | 1 Teelöffel | 1 kcal | 0g | 0,1g | 0g |
| Salz und Pfeffer | – | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | 472 kcal | 43,9g | 15,7g | 30,2g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Thunfisch | 0 |
| Grüne Bohnen | 15 |
| Eier | 0 |
| Tomate | 15 |
| Rote Zwiebel | 15 |
| Gurke | 15 |
| Schwarze Oliven | 10 |
| Römersalat | 0 |
| Kapern | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Dijon-Senf | 0 |
| Rotweinessig | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Ist diese Salade Niçoise geeignet für Vegetarier?
Ja, diese Salade Niçoise ist für Vegetarier geeignet.
2. Ist diese Salade Niçoise geeignet für Veganer?
Die Salade Niçoise ist vegan, mit Ausnahme des Thunfisches und der schwarzen Oliven, die in einigen Fällen mit tierischen Produkten gefüllt sein können.
3. Kann ich die schwarzen Oliven weglassen?
Ja, Sie können die schwarzen Oliven weglassen, wenn Sie möchten.
4. Ist diese Salade Niçoise glutenfrei?
Ja, diese Salade Niçoise ist glutenfrei.
5. Wie kann ich den Geschmack des Dressings anpassen?
Sie können das Dressing anpassen, indem Sie mehr oder weniger von den Zutaten hinzufügen, je nach Ihrem Geschmack.
6. Kann ich das Dressing im Voraus machen?
Ja, Sie können das Dressing im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren.
7. Welche Snackempfehlung passt zu dieser Salade?
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8. Wie kann ich meine Fitnessziele erreichen?
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