Geschichte
Die Soupe de Poisson, oder auch Fischsuppe, ist ein traditionelles Gericht aus der südfranzösischen Region Provence. Ursprünglich wurde sie von Fischern zubereitet, um ihre Reste vom Fang des Tages zu verwenden. Heute ist die Soupe de Poisson ein beliebtes Gericht in vielen Restaurants und wird oft als Vorspeise serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 kleine Karotte, gewürfelt
- 1 kleine Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose Tomaten, gehackt
- 500 ml Fischbrühe
- 150 g gemischte Fischfilets, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sellerie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Fischbrühe | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Fischfilets | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie hinzu und brate sie für ca. 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Füge die Tomaten und die Fischbrühe hinzu und rühre gut um.
- Füge den Lorbeerblatt und den Thymian hinzu und lasse die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln.
- Füge die Fischfilets hinzu und lasse sie für weitere 5 Minuten in der Suppe garen.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Zwiebel | 1 mittel | 44 | 0,1 g | 10,4 g | 1,7 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 0,0 g | 1,0 g | 0,2 g |
| Karotte | 1 klein | 25 | 0,1 g | 5,8 g | 0,6 g |
| Sellerie | 1 klein | 6 | 0,1 g | 1,2 g | 0,3 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 13,5 g | 0 g | 0 g |
| Tomaten | 1 Dose | 139 | 0,8 g | 33,0 g | 7,3 g |
| Fischbrühe | 500 ml | 5 | 0 g | 1,1 g | 0,8 g |
| Fischfilets | 150 g | 150 | 1,6 g | 0 g | 32,4 g |
| Gesamt | 494 | 16,2 g | 51,5 g | 42,3 g |
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Drink Empfehlung
Zu dieser leckeren Fischsuppe passt ein Glas Rotwein perfekt. Hier findest du eine Auswahl an hochwertigen Rotweinen: https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/
Bewertung auf dem Glykämischen Index
Die Soupe de Poisson hat einen niedrigen glykämischen Index, da sie kaum Kohlenhydrate enthält. Das bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt und somit eine gute Wahl für Diabetiker und Menschen mit Insulinresistenz ist.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich für die Fischbrühe auch selbstgemachte Brühe verwenden?
Ja, das ist möglich. Du kannst auch eine Kombination aus selbstgemachter Brühe und Fertigbrühe verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. -
Kann ich statt gemischten Fischfilets auch nur eine Sorte Fisch verwenden?
Ja, das ist möglich. Du kannst auch nur eine Sorte Fischfilet verwenden, um den Geschmack zu variieren. -
Kann ich die Suppe vorbereiten und später wieder aufwärmen?
Ja, das ist möglich. Die Suppe hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage und kann einfach wieder aufgewärmt werden. -
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, das ist möglich. Die Suppe hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. -
Ist die Suppe glutenfrei?
Ja, die Suppe ist von Natur aus glutenfrei. -
Kann ich die Suppe vegan zubereiten?
Ja, das ist möglich. Du kannst die Fischfilets einfach durch Tofu oder Seitan ersetzen. -
Kann ich die Suppe ohne Karotten und Sellerie zubereiten?
Ja, das ist möglich. Du kannst die Karotten und den Sellerie einfach durch andere Gemüse ersetzen. -
Kann ich die Suppe als Hauptgericht servieren?
Ja, das ist möglich. Du kannst die Suppe mit Brot oder Reis servieren, um sie zu einem vollständigen Gericht zu machen.
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