Geschichte
Gelato, das italienische Wort für Eis, ist eine der bekanntesten kulinarischen Traditionen Italiens. Die Geschichte des italienischen Eises reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als der erste Eishersteller der Welt, Francesco Procopio dei Coltelli, das erste Eismuseum in Paris eröffnete. In Italien wurde das Eis jedoch erst im 18. Jahrhundert populär, als König Karl III. von Neapel es zu seiner Lieblingsspeise erklärte. Seitdem hat sich das Eis in Italien zu einem wichtigen Teil der Kultur entwickelt und weltweit bekannt gemacht. Heute gibt es unzählige Sorten und Variationen, aber unser Liebling ist das italienische Gelato al Pistacchio e Cioccolato Fondente (Pistazien-Schokoladeneis).
Zutaten (für eine Person)(Stichpunkte mit größe)
- 100 g Pistazien
- 60 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 400 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zutatenverträglichkeit (-stabelle)
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Pistazien | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Dunkle Schokolade | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ❌ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ❌ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Vanilleextrakt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Pistazien in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen und grob hacken.
- Die Schokolade grob hacken und beiseite stellen.
- Milch, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Die Mischung in einen Mixer geben und die Pistazien hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung ca. 30-40 Minuten lang zu Eis verarbeiten.
- Das Eis in eine Schüssel geben und mindestens zwei Stunden lang im Gefrierfach lagern, bis es vollständig gefroren ist.
Nährwerttabelle (der Einzelnen Zutaten und gesamt)(tabellenansicht mit Rahmen und einer Rasterzellengröße von 120 x 29)
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Pistazien | 100 g | 570 kcal | 45 g | 28 g | 21 g |
| Dunkle Schokolade | 60 g | 330 kcal | 21 g | 24 g | 4 g |
| Milch | 400 ml | 200 kcal | 9 g | 16 g | 11 g |
| Sahne | 200 ml | 480 kcal | 50 g | 6 g | 2 g |
| Zucker | 120 g | 480 kcal | 0 g | 120 g | 0 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL | 12 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Salz | 1 Prise | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 880 g | 2072 kcal | 125 g | 195 g | 38 g |
Bei der Zubereitung von Eis ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Um gesünder zu leben, empfehlen wir den Verzehr von Nahrungsergänzungsmitteln wie Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln, die du in unserem Online-Shop finden kannst: "https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/" und "https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/"
Drink Empfehlung
Zu unserem Pistazien-Schokoladeneis empfehlen wir einen kräftigen Rotwein, den du in unserem Online-Shop findest: “Rotwein”.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Pistazien | 15 |
| Dunkle Schokolade | 23 |
| Milch | 24 |
| Sahne | 38 |
| Zucker | 65 |
| Vanilleextrakt | 0 |
| Salz | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Ist dieses Eis vegan?
Nein, da Milch und Sahne Bestandteile dieses Rezepts sind.
2. Ist das Eis koscher?
Ja, alle Zutaten sind koscher.
3. Kann ich dieses Eis einfrieren?
Ja, das Eis sollte nach der Zubereitung mindestens zwei Stunden im Gefrierfach gelagert werden.
4. Kann ich anstelle von Pistazien eine andere Nusssorte verwenden?
Ja, du kannst jede Nusssorte deiner Wahl verwenden.
5. Wie lange ist das Eis haltbar?
Das Eis ist im Gefrierfach bis zu zwei Wochen lang haltbar.
6. Kann ich das Eis ohne Eismaschine zubereiten?
Ja, du kannst das Eis auch ohne Eismaschine zubereiten. Dazu musst du die Mischung alle 30 Minuten umrühren, bis sie vollständig gefroren ist.
7. Kann ich das Eis mit weniger Zucker zubereiten?
Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben reduzieren oder alternative Süßungsmittel verwenden.
8. Ist das Eis proteinreich?
Das Eis enthält Proteine aus der Milch und den Pistazien, aber für eine proteinreiche Ernährung empfehlen wir Nahrungsergänzungsmittel wie Creatin und Protein-Eiweiß, die du in unserem Online-Shop finden kannst: "https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/" und "https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/"
Snackempfehlung
Als Snack zu unserem Pistazien-Schokoladeneis empfehlen wir verschiedene Frühstücksspeisen und Milchprodukte aus unserem Online-Shop: "Snacks".