Italienisches Risotto mit Spargel und Scampi
Geschichte
Risotto ist ein Klassiker der italienischen Küche und kann in vielen verschiedenen Variationen zubereitet werden. In unserem heutigen Rezept kombinieren wir das cremige Risotto mit frischem Spargel und köstlichen Scampi. Ein fantastisches Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten ist.
Zutaten (für eine Person)
- 150g Risotto Reis
- 200g Spargel
- 5 Scampi
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500ml Gemüsebrühe
- 50g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Risotto Reis | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Spargel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Scampi | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Gemüsebrühe | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Scampi schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Risotto Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er glasig wird.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Nach etwa 15 Minuten den Spargel und die Scampi hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Parmesan hinzufügen und unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Risotto Reis | 150g | 500 | 1,5g | 110g | 9,5g |
| Spargel | 200g | 44 | 0,4g | 6,3g | 4,3g |
| Scampi | 5 Stück | 50 | 0,6g | 0,5g | 10,5g |
| Zwiebel | 1 Stück | 44 | 0,1g | 10,4g | 1,7g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 0g | 1g | 0g |
| Gemüsebrühe | 500ml | 20 | 0,2g | 4,2g | 1,3g |
| Parmesan | 50g | 190 | 13,5g | 0,1g | 17g |
| Olivenöl | 1 EL | 119 | 13,5g | 0g | 0g |
Gesamt: 977 Kalorien, 29,8g Fett, 132,5g Kohlenhydrate, 43g Eiweiß
Wenn du dich gesünder ernähren möchtest, empfehlen wir dir, mehr Omega-3 zu dir zu nehmen. Du kannst zum Beispiel Omega-3-Fischöl-Kapseln von Jomblo verwenden (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/) oder Omega-3 aus fettem Fisch wie Lachs oder Makrele gewinnen. Auch Protein ist wichtig für eine gesunde Ernährung. Protein-Kapseln von Jomblo (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/) können dir helfen, deinen Proteinbedarf zu decken.
Drink Empfehlung
Zu unserem italienischen Risotto mit Spargel und Scampi passt ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen dir den Rotwein von Jomblo (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/spirituosen-sekt-wein/rotwein/).
Bewertung auf dem Glykämischen Index
Risotto Reis hat einen hohen glykämischen Index von 73, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt. Spargel hat einen niedrigen glykämischen Index von 15 und wirkt sich daher kaum auf den Blutzuckerspiegel aus. Scampi haben ebenfalls einen niedrigen glykämischen Index von 0 und haben somit keine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich das Risotto auch ohne Scampi zubereiten?
Ja, du kannst das Risotto auch ohne Scampi zubereiten. -
Kann ich anstelle von Spargel auch Brokkoli verwenden?
Ja, du kannst auch Brokkoli verwenden. -
Kann ich das Risotto auch mit Hühnchen zubereiten?
Ja, du kannst das Risotto auch mit Hühnchen zubereiten. -
Ist Parmesan vegetarisch?
Nein, Parmesan ist nicht vegetarisch, da er aus tierischem Lab hergestellt wird. -
Ist Risotto glutenfrei?
Risotto Reis ist von Natur aus glutenfrei, aber bei der Herstellung des Risottos können glutenhaltige Zutaten hinzugefügt werden. -
Kann ich Creatin bei Jomblo kaufen?
Ja, bei Jomblo findest du auch Creatin (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/). -
Kann ich Protein-Eiweiß bei Jomblo kaufen?
Ja, bei Jomblo findest du auch Protein-Eiweiß (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/). -
Was kann ich als Snack zu meinem Risotto essen?
Als Snack empfehlen wir dir die leckeren Frühstücksspeisen und Milchprodukte von Jomblo (https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/kuche-gourmet/lebensmittel/fruehstuecksspeisen-und-milchprodukte/).