Italienisches Sformato di Patate (Kartoffelauflauf) mit Parmesan
Geschichte
Sformato di Patate ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Region Piemont und wird oft als Vorspeise serviert. Der Auflauf besteht aus Kartoffeln, Eiern und Parmesan und wird in der Regel in einer Auflaufform gebacken. Es ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie eignet.
Zutaten (für eine Person)
- 300 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 50 g Parmesan
- 100 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Kartoffeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Eier | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Milch | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
- Die Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, den Parmesan hinzufügen und gut vermischen.
- Die Milch hinzufügen und erneut gut vermischen.
- Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und die Ei-Mischung darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartoffeln | 300 g | 225 kcal | 51 g | 0 g | 6 g |
| Eier | 2 Stück | 140 kcal | 1 g | 10 g | 13 g |
| Parmesan | 50 g | 200 kcal | 1 g | 16 g | 14 g |
| Milch | 100 ml | 50 kcal | 5 g | 2 g | 3 g |
| Gesamt | – | 615 kcal | 58 g | 28 g | 36 g |
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Bewertung auf dem Glykämisch Index
| Zutaten | GI |
|---|---|
| Kartoffeln | 85 |
| Eier | 0 |
| Parmesan | 0 |
| Milch | 46 |
FAQ mit Antworten
-
Ist dieses Gericht für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet?
- Nein, aufgrund der Milch und des Parmesans ist dieses Gericht für Menschen mit Laktoseintoleranz nicht geeignet.
-
Können Vegetarier dieses Gericht essen?
- Ja, Vegetarier können dieses Gericht essen, da alle Zutaten vegetarisch sind.
-
Wie viele Kalorien hat dieses Gericht?
- Dieses Gericht hat etwa 615 Kalorien.
-
Kann ich dieses Gericht auch ohne Knoblauch zubereiten?
- Ja, Sie können das Rezept auch ohne Knoblauch zubereiten.
-
Ist dieses Gericht für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet?
- Ja, dieses Gericht ist glutenfrei.
-
Kann ich das Gericht auch ohne Milch zubereiten?
- Ja, Sie können die Milch durch Pflanzenmilch ersetzen.
-
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
- Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren erhitzen Sie ihn einfach im Ofen.
-
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Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für Sformato di Patate mit Parmesan gefällt und Sie es ausprobieren werden. Es ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird! Bon Appétit!