Geschichte
Die Italienische Zuppa di Legumi ist eine traditionelle Gemüsesuppe aus Italien, die seit Jahrhunderten überliefert wird. Sie ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch sehr nahrhaft und gesund. Die Suppe beinhaltet eine Vielzahl von Hülsenfrüchten und Gemüsesorten, die zusammen den perfekten Geschmack erzeugen.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g getrocknete Bohnen
- 100 g getrocknete Linsen
- 100 g getrocknete Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Dose Tomaten
- 1 l Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Getrocknete Bohnen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Getrocknete Linsen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Getrocknete Kichererbsen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauchzehen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Karotten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sellerie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Paprika | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomaten | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die getrockneten Bohnen, Linsen und Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie, rote Paprika und grüne Paprika fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
- Die eingeweichten Bohnen, Linsen und Kichererbsen hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Dose Tomaten dazugeben und mit einem Liter Wasser ablöschen.
- Zum Kochen bringen und ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis die Hülsenfrüchte weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Getrocknete Bohnen | 100 g | 141 kcal | 0,5 g | 23,2 g | 9,2 g |
| Getrocknete Linsen | 100 g | 353 kcal | 1,1 g | 60,1 g | 25,8 g |
| Getrocknete Kichererbsen | 100 g | 364 kcal | 6,0 g | 61,2 g | 19,3 g |
| Zwiebel | 1 Stück | 40 kcal | 0,1 g | 9,3 g | 1,1 g |
| Knoblauchzehen | 2 Stück | 8 kcal | 0,0 g | 1,7 g | 0,4 g |
| Karotten | 2 Stück | 41 kcal | 0,2 g | 9,6 g | 1,0 g |
| Sellerie | 2 Stangen | 14 kcal | 0,2 g | 2,8 g | 0,7 g |
| Paprika | 2 Stück | 56 kcal | 0,6 g | 12,7 g | 2,3 g |
| Tomaten | 1 Dose | 102 kcal | 0,6 g | 23,0 g | 5,0 g |
| Olivenöl | 2 EL | 238 kcal | 27,0 g | 0,0 g | 0,0 g |
| Gesamt | 1197 kcal | 35,7 g | 203,4 g | 63,8 g |
Um gesünder zu leben, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Omega-3-Fettsäuren sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Omega-3-FS Fischoel von Jomblo.de kann dabei helfen, den Bedarf an Omega-3-Fettsäuren zu decken. Auch Kapseln wie die von Jomblo.de können die benötigten Vitalstoffe liefern.
Drink Empfehlung
Zu einer Italienischen Zuppa di Legumi passt am besten ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen den Rotwein von Jomblo.de.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Italienische Zuppa di Legumi hat einen niedrigen glykämischen Index von 32.
FAQ mit Antworten
-
Wie lange muss man die Hülsenfrüchte einweichen?
Die Hülsenfrüchte sollten über Nacht in Wasser eingeweicht werden. -
Kann man die Suppe auch ohne Paprika machen?
Ja, man kann die Paprika weglassen oder durch ein anderes Gemüse ersetzen. -
Wie lange muss die Suppe kochen?
Die Suppe sollte ca. 2 Stunden köcheln, bis die Hülsenfrüchte weich sind. -
Kann man die Suppe auch einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren und hält sich mehrere Monate lang. -
Sind Hülsenfrüchte gesund?
Ja, Hülsenfrüchte sind sehr gesund und enthalten viele wichtige Nährstoffe. -
Kann man die Suppe auch vegan zubereiten?
Ja, die Suppe ist von Natur aus vegan. -
Kann man die Suppe auch mit Fleisch zubereiten?
Ja, man kann die Suppe auch mit Fleisch zubereiten, z.B. mit Rindfleisch oder Hühnchen. -
Kann man die Suppe auch als Snack essen?
Ja, die Suppe eignet sich gut als Snack oder als leichtes Mittagessen.
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Snackempfehlung
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