Italienische Polpette di Melanzane (Auberginenbällchen) in Tomatensauce

Geschichte

Italienische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und Einfachheit. Die Aubergine ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche und wird oft in verschiedenen Gerichten verwendet. Eines der beliebtesten Gerichte sind die Polpette di Melanzane, also die Auberginenbällchen, die in einer leckeren Tomatensauce serviert werden. Diese Bällchen sind eine perfekte vegetarische Alternative zu Fleischbällchen und sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten.

Zutaten (für eine Person)

• 1 mittelgroße Aubergine
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 1 Ei
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• 1 Dose Tomaten (geschält)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL getrockneter Oregano

Zutatenverträglichkeit

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Aubergine in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
2. Die Auberginenwürfel abkühlen lassen und dann in eine Schüssel geben.
3. In die Schüssel den geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, gehackte Petersilie und ein Ei geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Aus der Mischung kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Die Bällchen bei 200 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten. Dafür die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
7. Die Tomaten und Oregano hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Die Auberginenbällchen in die Tomatensauce geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. Die Polpette di Melanzane heiß servieren und genießen.

Nährwerttabelle

Es ist wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Um gesünder zu leben, sollten wir unseren Körper mit den richtigen Nährstoffen versorgen. Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln sind eine großartige Ergänzung für unsere Ernährung. Sie können helfen, Entzündungen zu reduzieren und unser Gehirn und Herz gesund zu halten.

Drink Empfehlung

Diese Polpette di Melanzane passen perfekt zu einem kräftigen Rotwein.

Bewertung auf dem Glykämisch index

Diese Auberginenbällchen haben einen niedrigen Glykämischen Index (GI) von 35, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel langsam und gleichmäßig ansteigen lassen und somit eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz sind.

FAQ mit Antworten

1. Muss ich die Aubergine schälen, bevor ich sie verwende?
   Nein, es ist nicht notwendig, die Aubergine zu schälen.

2. Wie lange bleiben die Polpette di Melanzane im Kühlschrank frisch?
   Die Bällchen können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

3. Kann ich die Tomatensauce im Voraus zubereiten?
   Ja, die Tomatensauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

4. Können die Bällchen eingefroren werden?
   Ja, die Bällchen können eingefroren werden. Einfach auf einem Backblech einfrieren und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

5. Kann ich die Polpette di Melanzane auch frittieren?
   Ja, die Bällchen können auch frittiert werden.

6. Sind diese Auberginenbällchen vegan?
   Nein, sie sind nicht vegan, da sie Ei und Parmesan enthalten.

7. Kann ich diese Bällchen auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?
   Ja, Sie können mit diesen Zutaten auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Kürbis zubereiten.

8. Sind Protein-Eiweiss und Creatin notwendig für eine ausgewogene Ernährung?
   Nein, sie sind nicht notwendig, aber sie können helfen, den Körper mit zusätzlichem Protein und Energie zu versorgen.

Snackempfehlung

Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren Snack sind, probieren Sie doch diese Frühstücksspeisen und Milchprodukte aus.