Geschichte
Die Spaghetti alla Nerano sind ein traditionelles italienisches Gericht, das seinen Ursprung in der kleinen Stadt Nerano an der Amalfiküste hat. Die Legende besagt, dass eine Köchin namens Maria Grazia aus einer Notlage heraus das Rezept entwickelte, als sie nur noch Zucchini und Parmesan zur Verfügung hatte. Doch das Ergebnis war so köstlich, dass es schnell zu einem beliebten Gericht der Region wurde und schließlich in ganz Italien berühmt wurde.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Spaghetti
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Halal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Spaghetti | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zucchini | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
-
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
-
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin al dente kochen.
-
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
-
Die Zucchinischeiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
-
Die Spaghetti abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
-
Den Parmesan hinzufügen und gut umrühren.
-
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Spaghetti | 350 | 12 g | 70 g | 2 g |
| Zucchini | 30 | 2 g | 5 g | 1 g |
| Knoblauch | 4 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Parmesan | 120 | 10 g | 1 g | 8 g |
| Olivenöl | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| Gesamt | 624 | 24 g | 77 g | 25 g |
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Drink Empfehlung
Zu den Spaghetti alla Nerano passt ein kräftiger Rotwein wie der Chianti Classico perfekt. Er hat eine ausgewogene Säure und Tannine, die gut mit dem würzigen Geschmack der Parmesan-Käse harmonieren.
Bewertung auf dem Glykämisch Index in einer Tabelle
| Zutat | GI |
|---|---|
| Spaghetti | 49 |
| Zucchini | 15 |
| Knoblauch | 0 |
| Parmesan | 0-35 |
| Olivenöl | 0 |
FAQ mit Antworten
- Sind Spaghetti alla Nerano glutenfrei?
Nein, Spaghetti enthalten Gluten.
- Kann ich den Parmesan durch einen veganen Käse ersetzen?
Ja, es gibt viele vegane Käsealternativen, die Sie verwenden können.
- Kann ich die Zucchini durch eine andere Gemüsesorte ersetzen?
Ja, Sie können stattdessen Auberginen oder Paprika verwenden.
- Kann ich das Gericht einfrieren?
Nein, das Gericht sollte frisch serviert werden.
- Kann ich dieses Gericht als Hauptgericht servieren?
Ja, es ist eine leckere und sättigende Mahlzeit.
- Ist Knoblauch gesundheitsschädlich?
Nein, Knoblauch hat viele gesundheitliche Vorteile und wird oft als Gewürz und Heilmittel verwendet.
- Was ist Creatine und warum sollte ich es einnehmen?
Creatine ist eine Aminosäure, die von Sportlern zur Steigerung der körperlichen Leistungsfähigkeit eingenommen wird. Sie können es unter jomblo.de kaufen.
- Warum ist Protein wichtig für unseren Körper?
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