Italienischer Panettone

Geschichte

Panettone ist ein traditionelles italienisches Gebäck, das besonders während der Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Die Geschichte des Panettone geht zurück bis ins 15. Jahrhundert, als es in der Lombardei gebacken wurde. Ursprünglich war es ein einfaches, süßes Brot, das mit Rosinen und Früchten gefüllt wurde. Im Laufe der Jahre hat sich das Rezept jedoch weiterentwickelt und verfeinert, um das Panettone zu schaffen, das wir heute kennen und lieben.

Zutaten (für eine Person)

300g Mehl
7g Trockenhefe
100g Zucker
3 Eier
125g Butter
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
100g Rosinen
50g kandierte Früchte
Abrieb von 1 Zitrone
Abrieb von 1 Orange

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Mehl	✅	✅	✅	✅
Trockenhefe	✅	✅	✅	❌
Zucker	✅	✅	✅	✅
Eier	❌	❌	❌	❌
Butter	✅	❌	❌	✅
Salz	✅	✅	✅	✅
Vanilleextrakt	✅	✅	✅	✅
Rosinen	✅	✅	✅	✅
Kandierte Früchte	✅	✅	✅	✅
Zitronenabrieb	✅	✅	✅	✅
Orangenabrieb	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
Hefe und Zucker in die Mulde geben und mit etwas lauwarmem Wasser vermischen.
Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für 15 Minuten ruhen lassen.
Eier, Butter, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut vermischen.
Rosinen, kandierte Früchte, Zitronen- und Orangenabrieb hinzufügen und gut durchmischen.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für mindestens 10 Minuten kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
Teig in eine gefettete Kuchenform geben und an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Panettone mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und mit etwas Milch bestreichen.
Panettone für 40-45 Minuten im Backofen backen, bis er goldbraun ist.
Panettone aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Fett	Kohlenhydrate	Eiweiß
Mehl	300g	1080	1,8g	225g	33g
Trockenhefe	7g	23	0,4g	2,9g	2,4g
Zucker	100g	387	0g	100g	0g
Eier	3	231	16,5g	1,5g	18,3g
Butter	125g	900	100g	0g	0g
Rosinen	100g	299	1g	79g	3g
Kandierte Früchte	50g	175	0g	42g	0g
Zitronenabrieb	1	2	0g	0,5g	0g
Orangenabrieb	1	3	0g	1g	0g
Gesamt	–	3110	119,7g	451,9g	56,7g

Für eine gesündere Variante des Panettone können Sie Omega-3-FS-Fischoel oder Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel zu Ihrem Ernährungsplan hinzufügen. Diese Nahrungsergänzungsmittel können helfen, das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.

Drink Empfehlung

Ein Glas Rotwein passt perfekt zum Panettone. Probieren Sie unseren Rotwein für die perfekte Kombination aus.

Bewertung auf dem Glykämisch Index

Panettone hat einen hohen glykämischen Index von ungefähr 70, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lässt. Wenn Sie Probleme mit hohen Blutzuckerwerten haben, sollten Sie den Verzehr von Panettone einschränken oder ganz vermeiden.

FAQ mit Antworten

Kann ich den Teig im Kühlschrank aufbewahren, bevor ich ihn backe?
Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.
Kann ich den Zucker ersetzen, um die Kalorien zu reduzieren?
Ja, Sie können den Zucker durch alternative Süßungsmittel wie Stevia oder Xylitol ersetzen.
Kann ich den Panettone einfrieren?
Ja, Sie können den Panettone einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Kann ich die Rosinen und kandierten Früchte durch andere Zutaten ersetzen?
Ja, Sie können andere getrocknete Früchte oder Nüsse anstelle von Rosinen und kandierten Früchten verwenden.
Kann ich den Teig von Hand kneten?
Ja, Sie können den Teig von Hand kneten oder eine Küchenmaschine verwenden.
Ist Trockenhefe besser als frische Hefe?
Trockenhefe und frische Hefe können austauschbar verwendet werden. Wenn Sie jedoch Trockenhefe verwenden, müssen Sie diese in lauwarmem Wasser auflösen, bevor Sie sie in den Teig geben.
Kann ich den Panettone ohne Eier machen?
Ja, Sie können Ersatzprodukte wie Apfelmus oder Bananen verwenden, um die Wirkung von Eiern im Rezept zu erzielen.
Kann ich Proteinpulver oder Kreatin hinzufügen, um mehr Eiweiß aufzunehmen?
Ja, Sie können Proteinpulver oder Kreatin als Nahrungsergänzungsmittel verwenden, um Ihre Protein- und Nährstoffaufnahme zu erhöhen. Schauen Sie sich unsere [Protein- und Kreatinprodukte](https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/protein-eiweiss/ und https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/creatin/) an.

Snackempfehlung

Genießen Sie Ihren Panettone als Frühstück oder als Snack mit ein paar Snacks für den perfekten Start in den Tag oder ein kleines Leckerli zwischendurch.