Italienischer Filetto di Manzo (Rinderfilet) mit Barolo-Sauce
Geschichte
Italienische Gerichte sind weltweit berühmt für ihre Einfachheit und dennoch köstlichen Geschmack. Die Kombination von frischen Zutaten und dem richtigen Wein kann eine Mahlzeit zu einem kulinarischen Erlebnis machen. Das Filetto di Manzo mit Barolo-Sauce ist ein klassisches italienisches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe ist.
Zutaten (für eine Person)
- 200g Rinderfilet
- 50ml Barolo-Wein
- 50ml Rinderbrühe
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 EL Butter
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Rinderfilet | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Barolo-Wein | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rinderbrühe | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Rosmarin | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
- Die Schalotte und Knoblauchzehe fein hacken.
- Einen Zweig Rosmarin und Thymian abzupfen und fein hacken.
- In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und das Rinderfilet von beiden Seiten für etwa 2-3 Minuten anbraten.
- Das Rinderfilet aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
- Die gehackte Schalotte und Knoblauchzehe in die Pfanne geben und für etwa 1 Minute anbraten.
- Den gehackten Rosmarin und Thymian dazugeben und für weitere 30 Sekunden braten.
- Mit Barolo-Wein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
- Alles für 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und einen Esslöffel Butter unterrühren.
- Das Rinderfilet aufschneiden und mit der Barolo-Sauce servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Rinderfilet | 200g | 416 kcal | 22g | 0g | 52g |
| Barolo-Wein | 50ml | 35 kcal | 0g | 1g | 0g |
| Rinderbrühe | 50ml | 4 kcal | 0g | 1g | 0g |
| Schalotte | 1 Stück | 35 kcal | 0g | 8g | 1g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0g | 1g | 0g |
| Rosmarin | 1 Zweig | 2 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Thymian | 1 Zweig | 1 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Butter | 1 EL | 102 kcal | 12g | 0g | 0g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 14g | 0g | 0g |
| Salz | 1 Prise | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Pfeffer | 1 Prise | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Gesamt | – | 719 kcal | 48g | 11g | 53g |
Gesünder leben kann man zum Beispiel durch die Einnahme von Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln, die man auf der Webseite von Jomblo und Jomblo findet.
Drink Empfehlung
Das Filetto di Manzo mit Barolo-Sauce passt hervorragend zu einem kräftigen Rotwein. Wir empfehlen einen Barolo-Wein oder einen Cabernet Sauvignon. Auf der Webseite von Jomblo findet man eine große Auswahl an Rotweinen.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Das Filetto di Manzo mit Barolo-Sauce hat einen niedrigen Glykämischen Index (GI) und ist somit besonders geeignet für Menschen, die auf ihre Blutzuckerwerte achten müssen.
| Zutat | GI |
|---|---|
| Rinderfilet | 0 |
| Barolo-Wein | 0 |
| Rinderbrühe | 0 |
| Schalotte | 0 |
| Knoblauch | 0 |
| Rosmarin | 0 |
| Thymian | 0 |
| Butter | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Salz | 0 |
| Pfeffer | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Rinderfilet gesund?
Ja, Rinderfilet ist eine gute Quelle für Proteine und enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B12. -
Was ist Barolo-Wein?
Barolo-Wein ist ein Rotwein aus der italienischen Region Piemont. -
Kann man statt Barolo-Wein auch einen anderen Rotwein verwenden?
Ja, man kann auch einen anderen kräftigen Rotwein verwenden. -
Ist das Filetto di Manzo mit Barolo-Sauce glutenfrei?
Ja, das Gericht ist von Natur aus glutenfrei. -
Kann man das Gericht auch ohne Butter zubereiten?
Ja, man kann auch Olivenöl statt Butter verwenden. -
Was sind Omega-3-FS-Fischoel?
Omega-3-FS-Fischoel sind Nahrungsergänzungsmittel, die Omega-3-Fettsäuren enthalten. -
Was ist Creatin?
Creatin ist eine Substanz, die in Muskeln vorkommt und als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt wird. -
Was ist Protein-Eiweiss?
Protein-Eiweiss sind Nahrungsergänzungsmittel, die eine hohe Menge an Proteinen enthalten und für Sportler und Bodybuilder geeignet sind.
Für weitere Informationen zu Creatin und Protein-Eiweiss kann man auf der Webseite von Jomblo und Jomblo nachschauen.
Snackempfehlung
Als Snack empfehlen wir Frühstücksspeisen und Milchprodukte aus dem Sortiment von Jomblo.