Geschichte
Carpaccio ist ein traditionelles Gericht aus Venedig, Italien, das in den 1950er Jahren von Giuseppe Cipriani erfunden wurde. Ursprünglich wurde es mit fein geschnittenem rohem Rindfleisch zubereitet, aber heute gibt es viele verschiedene Varianten, einschließlich dem köstlichen italienischen Carpaccio di Salmone mit Avocado und Limettendressing.
Zutaten (für eine Person)
- 150g frischer Lachs
- 1 reife Avocado
- 1 Limette
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Rucola
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Lachs | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Avocado | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Limette | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Honig | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Rucola | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Avocado halbieren, den Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Auf den Lachs legen.
- Limette auspressen und den Saft in eine Schüssel geben.
- Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Die Limettensauce über den Lachs und die Avocado gießen.
- Mit Rucola garnieren und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Protein | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|---|
| Lachs | 150g | 312 | 34g | 18g | 0g |
| Avocado | 1 | 322 | 4g | 29g | 17g |
| Limette | 1 | 30 | 1g | 0g | 10g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 0g | 14g | 0g |
| Honig | ½ TL | 11 | 0g | 0g | 3g |
| Rucola | 1 Handvoll | 5 | 0g | 0g | 1g |
| Gesamt | 800 | 39g | 61g | 31g |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir den Verzehr von Omega-3-Fettsäuren (z.B. in Form von Fischöl-Kapseln), um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und Entzündungen zu reduzieren. Kapseln mit Kreatin und Eiweiß können auch helfen, die Muskelmasse zu erhöhen und den Körper nach einem harten Training wiederherzustellen.
Drink Empfehlung
Unsere Empfehlung für ein perfektes Getränk zum italienischen Carpaccio di Salmone ist ein Glas Rotwein. Wir empfehlen einen italienischen Chianti, um das Abendessen perfekt zu ergänzen.
Bewertung auf dem Glykämisch Index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Lachs | 0 |
| Avocado | 15 |
| Limette | 25 |
| Olivenöl | 0 |
| Honig | 55 |
| Rucola | 0 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich anstelle von Lachs auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können jeden Fisch verwenden, den Sie mögen. Wir empfehlen jedoch, einen fettreichen Fisch wie Lachs zu wählen, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren.
2. Kann ich den Honig aus dem Rezept weglassen?
Ja, Sie können den Honig weglassen oder durch einen anderen Süßstoff wie Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen.
3. Kann ich den Rucola durch eine andere Art von Blattgemüse ersetzen?
Ja, Sie können den Rucola durch jeden Blattsalat oder sogar durch Spinat oder Grünkohl ersetzen.
4. Wie lange hält sich das italienische Carpaccio di Salmone im Kühlschrank?
Das Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Tage, sollte aber am besten frisch zubereitet und serviert werden.
5. Muss ich den Lachs vor dem Servieren kalt stellen?
Ja, es wird empfohlen, den Lachs vor dem Servieren im Kühlschrank zu lagern, um sicherzustellen, dass er frisch und kühl ist.
6. Kann ich das italienische Carpaccio di Salmone als Hauptgericht servieren?
Ja, das Gericht kann als Hauptgericht serviert werden, aber es ist auch ein perfektes Vorspeise oder Beilage.
7. Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?
Ja, Sie können den Lachs durch eine vegane Alternative wie Tofu oder Tempeh ersetzen.
8. Kann ich Snacks zum italienischen Carpaccio di Salmone servieren?
Ja, wir empfehlen, das Gericht mit einem leckeren Frühstückssnack wie Müsli oder Joghurt zu servieren. Probieren Sie auch unsere Snackempfehlungen für weitere Ideen.
Snackempfehlung
Unsere Snackempfehlung zum italienischen Carpaccio di Salmone sind leckere Frühstückssnacks wie Müsli oder Joghurt. Sie können auch unsere Snackauswahl auf unserer Website durchsuchen, um mehr Optionen zu finden.