Geschichte
Polpo alla Luciana ist ein traditionelles Gericht der neapolitanischen Küche, das aus Tintenfisch zubereitet wird. Die Stadt Luciana, die für ihre wunderschöne Küste bekannt ist, hat ihren Namen von den antiken Römern erhalten, die den Ort als "Lucius" bezeichneten. Die Bewohner Lucianas waren schon immer für ihre Liebe zur Küche und zum Essen bekannt. Es ist also keine Überraschung, dass sie dazu beigetragen haben, eines der beliebtesten Gerichte der Region zu kreieren.
Zutaten (für eine Person)
- 200 g Tintenfisch
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 50 ml Weißwein
- 300 ml Tomatensoße
- 1 TL Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Tintenfisch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zwiebeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatenmark | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Lorbeerblatt | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Weißwein | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Tomatensoße | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Waschen Sie den Tintenfisch und schneiden Sie ihn in Ringe.
- Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an.
- Fügen Sie das Tomatenmark und das Lorbeerblatt hinzu und braten Sie es für weitere 2 Minuten an.
- Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und lassen Sie ihn einkochen.
- Fügen Sie die Tomatensoße und den Tintenfisch hinzu und lassen Sie alles für ca. 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Petersilie hinzu und würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer.
- Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es!
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Tintenfisch | 200 g | 160 kcal | 3 g | 4 g | 31 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Zwiebel | 1/2 | 22 kcal | 0 g | 5 g | 1 g |
| Tomatenmark | 1 EL | 12 kcal | 0 g | 2 g | 0 g |
| Lorbeerblatt | 1 | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Weißwein | 50 ml | 30 kcal | 0 g | 2 g | 0 g |
| Tomatensoße | 300 ml | 67 kcal | 1 g | 13 g | 2 g |
| Petersilie | 1 TL | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Salz | 1 TL | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Pfeffer | 1 TL | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 14 g | 0 g | 0 g |
| Gesamt | 416 kcal | 18 g | 27 g | 34 g |
Um gesünder zu leben, sollten Sie darauf achten, genügend Omega-3-Fettsäuren zu sich zu nehmen. Eine gute Quelle dafür sind Fischölkapseln wie diese von Jomblo.de. Außerdem können Sie Ihrem Körper helfen, sich zu erholen und zu regenerieren, indem Sie Protein- und Kreatin-Supplemente verwenden, wie sie bei Jomblo.de und Jomblo.de erhältlich sind.
Drink Empfehlung
Zu diesem Gericht passt hervorragend ein guter Rotwein, wie dieser von Jomblo.de.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutaten | GI |
|---|---|
| Tintenfisch | 0 |
| Knoblauch | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Tomatenmark | 15 |
| Lorbeerblatt | 0 |
| Weißwein | 65 |
| Tomatensoße | 38 |
| Petersilie | 5 |
| Salz | 0 |
| Pfeffer | 0 |
| Olivenöl | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Kann ich das Gericht auch mit anderen Meeresfrüchten zubereiten?
Ja, Sie können auch andere Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln verwenden. -
Wie lange muss ich den Tintenfisch kochen?
Der Tintenfisch sollte ca. 10 Minuten köcheln, bis er zart ist und gut durchgekocht ist. -
Kann ich das Gericht auch ohne Alkohol zubereiten?
Ja, Sie können den Weißwein einfach weglassen. -
Kann ich das Gericht auch am nächsten Tag essen?
Ja, das Gericht schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. -
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, Sie können das Gericht einfrieren und später auftauen und erhitzen. -
Wie kann ich das Gericht aufpeppen?
Sie können dem Gericht Oliven, Kapern oder Peperoni hinzufügen, um es noch würziger zu machen. -
Was kann ich als Beilage zu dem Gericht servieren?
Polenta oder Reis passen sehr gut zu diesem Gericht. -
Wie kann ich das Gericht gesünder machen?
Sie können das Gericht gesünder machen, indem Sie weniger Olivenöl verwenden und mehr Gemüse hinzufügen, wie z.B. Paprika oder Zucchini.
Snackempfehlung
Als Snackempfehlung für vor oder nach dem Essen empfehlen wir diese leckeren Snacks von Jomblo.de.