Geschichte
Risotto, ein klassisches italienisches Gericht, hat seine Wurzeln in Norditalien und wird traditionell mit Reis, Brühe und Butter zubereitet. Pilze und Trüffel sind beliebte Zutaten für dieses Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche Geschmacksnote. Heute werden wir ein leckeres italienisches Risotto mit Pilzen und Trüffeln zubereiten, das dich zum Schmelzen bringen wird.
Zutaten (für eine Person)
- 1 Tasse Risotto-Reis
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse gehackte Pilze
- 1 EL Trüffelöl
- 1/2 Tasse Parmesan
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Risotto-Reis | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Hühnerbrühe | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Zwiebel | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pilze | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Trüffelöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Butter | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Die Risotto-Reis hinzufügen und rühren, bis er leicht gebräunt ist.
- Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen und gut umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Wenn der Reis fast gar ist, die gehackten Pilze und das Trüffelöl hinzufügen und gut umrühren.
- Den Parmesan und die Butter unterrühren, bis alles cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Risotto-Reis | 1 Tasse (185g) | 675 | 1g | 146g | 13g |
| Hühnerbrühe | 2 Tassen (480ml) | 30 | 0g | 6g | 1g |
| Zwiebel | 1 kleine (70g) | 24 | 0g | 6g | 1g |
| Knoblauch | 2 Zehen (6g) | 8 | 0g | 2g | 0g |
| Pilze | 1 Tasse gehackt (70g) | 15 | 0g | 3g | 2g |
| Trüffelöl | 1 EL (15ml) | 120 | 14g | 0g | 0g |
| Parmesan | 1/2 Tasse (50g) | 215 | 14g | 1g | 22g |
| Butter | 2 EL (28g) | 200 | 23g | 0g | 0g |
| Gesamt | 1267 | 52g | 164g | 39g |
Wenn du gesünder leben möchtest, solltest du Omega-3-Fettsäuren und Protein in deine Ernährung integrieren. Omega-3-Fettsäuren sind in Fischöl-Kapseln wie diesen erhältlich und Proteine in Form von Kapseln wie diesen.
Drink Empfehlung
Für eine perfekte Kombination empfehlen wir einen Glas Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch Index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Risotto-Reis | 73 |
| Hühnerbrühe | 0 |
| Zwiebel | 10 |
| Knoblauch | 0 |
| Pilze | 0 |
| Trüffelöl | 0 |
| Parmesan | 0 |
| Butter | 0 |
FAQ mit Antworten
- Ist Risotto glutenfrei?
Ja, Risotto ist normalerweise glutenfrei, solange keine glutenhaltigen Zutaten wie Mehl oder Brotkrumen hinzugefügt werden. - Kann ich vegetarische oder vegane Brühe für dieses Rezept verwenden?
Ja, Sie können vegetarische oder vegane Brühe verwenden, um dieses Rezept vegan oder vegetarisch zu machen. - Kann ich anstelle von Trüffelöl andere Öle verwenden?
Ja, Sie können andere Öle wie Olivenöl oder Avocadoöl verwenden, aber Trüffelöl verleiht dem Gericht eine einzigartige Note. - Was kann ich anstelle von Parmesan verwenden, um das Gericht vegan zu machen?
Sie können veganen Parmesan oder Hefeflocken als Ersatz verwenden. - Was ist der beste Wein, um mit diesem Risotto zu servieren?
Ein trockener Weißwein oder Rotwein passen gut zu diesem Gericht. - Wie lange bleibt Risotto im Kühlschrank frisch?
Risotto hält im Kühlschrank 3-4 Tage. - Kann ich das Risotto einfrieren?
Ja, Sie können das Risotto einfrieren und bis zu 3 Monate aufbewahren. - Kann ich das Risotto als Snack essen?
Ja, Sie können das Risotto als Snack oder Beilage servieren. Für weitere leckere Snacks, sieh dir diese Snacks an.
Snackempfehlung
Serviere das Risotto mit ein paar Snacks wie Oliven oder einem gemischten Salat für eine perfekte Mahlzeit.