Geschichte
Crostini sind eine italienische Vorspeise, die aus knusprigem Brot besteht und verschiedene Beläge haben kann. Die Variante mit Pilzen und Trüffelöl ist ein echtes Highlight für Feinschmecker. Die Kombination aus aromatischen Pilzen und würzigem Trüffelöl gibt den Crostini einen unverwechselbaren Geschmack.
Zutaten (für eine Person)
- 2 Scheiben Baguette (ca. 100g)
- 2 EL Olivenöl (30ml)
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 100g frische Pilze (z.B. Champignons oder Shiitake)
- 1 TL Zitronensaft (5ml)
- 1 TL Trüffelöl (5ml)
- 1 TL gehackte Petersilie (5g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Baguette | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pilze | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Zitronensaft | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Trüffelöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Petersilie | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
- Olivenöl und Knoblauch vermengen und auf die Brotscheiben pinseln.
- Brotscheiben im Ofen für 5-7 Minuten goldbraun backen.
- Währenddessen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Pilze darin anbraten.
- Zitronensaft und Trüffelöl zu den Pilzen geben und gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pilzmischung auf den Crostinis verteilen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Baguette | 100g | 289 kcal | 56,4g | 2,3g | 10,5g |
| Olivenöl | 30ml | 262 kcal | 0g | 30g | 0g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 kcal | 1g | 0g | 0g |
| Pilze | 100g | 22 kcal | 3,3g | 0,4g | 2,6g |
| Zitronensaft | 5ml | 1 kcal | 0,2g | 0g | 0g |
| Trüffelöl | 5ml | 45 kcal | 0g | 5g | 0g |
| Petersilie | 5g | 1 kcal | 0,1g | 0g | 0,1g |
| Gesamt | – | 624 kcal | 61g | 37,7g | 13,2g |
Um gesünder zu leben, empfehle ich Omega-3-Fischöl-Kapseln und Protein-Kapseln. Diese können helfen, die körperliche und geistige Gesundheit zu verbessern.
Drink Empfehlung
Zu den Crostini mit Pilzen und Trüffelöl passt ein kräftiger Rotwein sehr gut. Hier empfehle ich einen italienischen Chianti oder einen spanischen Rioja. Rotwein
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Baguette | 95 |
| Olivenöl | 0 |
| Knoblauch | 0 |
| Pilze | 15 |
| Zitronensaft | 0 |
| Trüffelöl | 0 |
| Petersilie | 0 |
FAQ mit Antworten
-
Sind Pilze gesund?
Ja, Pilze sind sehr gesund. Sie enthalten viele Nährstoffe und sind kalorienarm. -
Was ist Trüffelöl?
Trüffelöl ist ein aromatisches Öl, das aus Trüffeln gewonnen wird und einen intensiven Geschmack hat. -
Kann man die Crostini auch ohne Knoblauch machen?
Ja, man kann die Crostini auch ohne Knoblauch machen, wenn man den Geschmack nicht mag oder verträgt. -
Kann man auch andere Pilze verwenden?
Ja, man kann auch andere Pilze verwenden, je nachdem, was gerade verfügbar ist oder was einem besser schmeckt. -
Für wie viele Personen ist das Rezept gedacht?
Das Rezept ist für eine Person gedacht, kann aber leicht angepasst werden, um mehrere Personen zu bedienen. -
Sind Crostini glutenfrei?
Nein, Crostini sind in der Regel nicht glutenfrei, da sie aus Brot hergestellt werden. -
Kann man die Crostini auch kalt servieren?
Ja, man kann die Crostini auch kalt servieren, wenn man sie vorher zubereitet hat. -
Kann man die Crostini auch als Snack für unterwegs mitnehmen?
Ja, die Crostini eignen sich auch als Snack für unterwegs, wenn man sie in einer verschließbaren Box aufbewahrt.
Als Snackempfehlung empfehle ich Snacks aus dem Bereich Frühstücksspeisen und Milchprodukte. Diese sind lecker und gesund zugleich.