Italienischer Bitto-Käse mit Birne und Walnüssen
Geschichte
Der Bitto-Käse ist ein traditionsreicher Käse aus der italienischen Region Lombardia. Schon im 15. Jahrhundert wurde er in den Alpen produziert und hat bis heute nichts an seiner Beliebtheit verloren. Der Käse wird aus der Milch von Kühen hergestellt, die auf den saftigen Wiesen der Alpen grasen. Durch die lange Reifezeit von bis zu 10 Jahren bekommt der Bitto-Käse seinen kräftigen und würzigen Geschmack.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Bitto-Käse
- 1 reife Birne
- eine Handvoll Walnüsse
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Bitto-Käse | ✅ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Birne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Walnüsse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Honig | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Balsamico-Essig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Bitto-Käse in kleine Würfel schneiden.
- Die Birne schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Walnüsse grob hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Birnenscheiben darin kurz anbraten.
- Den Honig und den Balsamico-Essig dazugeben und alles gut vermengen.
- Die gewürfelten Bitto-Käse-Stücke in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen.
- Die gehackten Walnüsse über das Gericht streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Bitto-Käse | 100g | 373 kcal | 28g | 1g | 28g |
| Birne | 1 Stück | 58 kcal | 0.6g | 15.3g | 0.3g |
| Walnüsse | 1 Handvoll | 200 kcal | 5g | 4g | 20g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 0g | 0g | 14g |
| Honig | 1 TL | 21 kcal | 0g | 5.7g | 0g |
| Balsamico-Essig | 1 TL | 4 kcal | 0g | 0.9g | 0g |
| Gesamt | 776 kcal | 33.6g | 26.9g | 62.3g |
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Bitto-Käse | 0 |
| Birne | 38 |
| Walnüsse | 15 |
| Olivenöl | 0 |
| Honig | 55 |
| Balsamico-Essig | 5 |
FAQ mit Antworten
- Ist Bitto-Käse geeignet für Menschen mit Laktoseintoleranz?
- Nein, Bitto-Käse enthält Laktose.
- Kann ich für dieses Gericht auch einen anderen Käse verwenden?
- Ja, du kannst auch einen anderen würzigen Bergkäse verwenden.
- Kann ich statt Birnen auch Äpfel verwenden?
- Ja, Äpfel passen ebenfalls gut zu diesem Gericht.
- Kann ich das Gericht auch kalt servieren?
- Ja, du kannst das Gericht auch als Salat servieren.
- Ist Honig gesünder als Zucker?
- Honig enthält zwar mehr Nährstoffe als Zucker, sollte aber dennoch in Maßen genossen werden.
- Kann ich mit Creatin meine sportliche Leistung verbessern?
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- Wie viel Eiweiß brauche ich pro Tag?
- Die benötigte Menge an Eiweiß hängt von verschiedenen Faktoren wie Alter, Geschlecht, Gewicht und sportlicher Aktivität ab. Als grobe Richtlinie gilt eine Menge von 0,8 bis 1,2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.
- Kann ich mit Protein-Eiweiß Muskeln aufbauen?
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