Geschichte
Die italienische Küche hat so viele köstliche Gerichte zu bieten und eines davon ist der Timballo di Melanzane. Dieser Auberginen-Timbal ist eine Art Auflauf, der mit Mozzarella und Tomatensauce zubereitet wird. Traditionell stammt dieses Gericht aus Neapel und ist in Süditalien sehr beliebt. Es wird oft zu besonderen Anlässen serviert und ist ein wahrer Genuss für alle, die Auberginen und Käse lieben.
Zutaten (für eine Person)
- 1 große Aubergine
- 1 Kugel Mozzarella
- 200 ml Tomatensauce
- 50 g Parmesan
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Thymian
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Aubergine | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Mozzarella | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Tomatensauce | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Thymian | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Den Parmesan reiben.
- Die Tomatensauce in einem Topf erhitzen und den Knoblauch und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und den Boden mit Auberginenscheiben bedecken.
- Eine Schicht Tomatensauce darauf verteilen und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- Eine weitere Schicht Auberginenscheiben darauflegen und wieder Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan darauf geben.
- Mit einer letzten Schicht Auberginenscheiben abschließen und die restliche Tomatensauce darüber gießen.
- Das Ei in einer Schüssel verquirlen und über den Auberginen-Timbal gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten backen, bis der Timballo goldbraun ist.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine | 1 große | 60 kcal | 14 g | 3 g | 0,4 g |
| Mozzarella | 1 Kugel | 280 kcal | 1 g | 28 g | 18 g |
| Tomatensauce | 200 ml | 60 kcal | 10 g | 2 g | 0,5 g |
| Parmesan | 50 g | 200 kcal | 0 g | 16 g | 15 g |
| Ei | 1 Stück | 80 kcal | 0,6 g | 7 g | 5 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 5 kcal | 1 g | 0 g | 0 g |
| Thymian | 1 Zweig | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Olivenöl | 1 EL | 120 kcal | 0 g | 0 g | 14 g |
| Gesamt | – | 805 kcal | 26,6 g | 56 g | 53,9 g |
Wenn du gesünder leben möchtest, solltest du darauf achten, genügend Omega-3-Fettsäuren zu dir zu nehmen. Diese findest du zum Beispiel in Fischölkapseln, die du hier bei Jomblo findest. Auch Protein und Creatin können dir dabei helfen, deine körperliche Fitness zu verbessern. Hier findest du eine große Auswahl an Protein- und Creatinprodukten von Jomblo.
Drink Empfehlung
Zu diesem köstlichen italienischen Gericht passt ein kräftiger Rotwein besonders gut. Wir empfehlen den Rotwein von Jomblo, der durch seine würzigen Aromen perfekt zu dem Auberginen-Timbal passt.
Bewertung auf dem Glykämisch index
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Aubergine | 15 |
| Mozzarella | 0 |
| Tomatensauce | 38 |
| Parmesan | 0 |
| Ei | 0 |
| Knoblauch | 0 |
| Thymian | 0 |
| Olivenöl | 0 |
| Gesamt | 53 |
FAQ mit Antworten
- Kann ich den Timballo di Melanzane auch ohne Parmesan zubereiten?
Ja, du kannst den Parmesan einfach weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.
- Ist der Auberginen-Timbal glutenfrei?
Ja, das Gericht ist von Natur aus glutenfrei.
- Welcher Wein passt am besten zu diesem Gericht?
Ein kräftiger Rotwein ist die beste Wahl, um die Aromen des Gerichts zu unterstützen.
- Kann ich den Timballo di Melanzane auch am nächsten Tag noch essen?
Ja, du kannst den Timballo gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
- Wie lange hält sich der Auberginen-Timbal im Kühlschrank?
Der Timballo hält sich im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage.
- Kann ich den Mozzarella durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, du kannst zum Beispiel auch Gouda, Emmentaler oder Cheddar verwenden.
- Muss ich die Auberginenscheiben vor dem Braten salzen?
Ja, indem du die Auberginenscheiben salzt, zieht das überschüssige Wasser heraus und sie werden beim Braten knuspriger.
- Kann ich den Auberginen-Timbal auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst den Mozzarella einfach durch eine vegane Alternative ersetzen und den Parmesan weglassen.
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