Geschichte
Die Linguine mit Pesto Genovese ist ein klassisches italienisches Gericht, das seinen Ursprung in der ligurischen Region Italiens hat. Das Gericht wurde erstmals im 16. Jahrhundert dokumentiert und hat seither seinen Weg auf die Speisekarten in der ganzen Welt gefunden. Die Kombination aus dem zarten Geschmack der dünnen Linguine-Nudeln und dem intensiven Pesto-Geschmack ist einfach unvergleichlich.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g Linguine-Nudeln
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 40 g Pinienkerne
- 30 g Basilikumblätter
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Linguine-Nudeln | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauchzehen | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Pinienkerne | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Basilikumblätter | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Koche die Linguine-Nudeln in Salzwasser, bis sie al dente sind.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Gib die Pinienkerne in eine Pfanne und röste sie bis sie goldbraun sind.
- Gib den gerösteten Knoblauch, geriebenen Parmesan, Pinienkerne und Basilikumblätter in einen Mixer.
- Schalte den Mixer ein und gib langsam das Olivenöl hinzu, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Sobald die Linguine-Nudeln al dente sind, gieße sie ab und gib sie zurück in den Topf.
- Gib das Pesto über die Nudeln und vermische alles gut.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviere die Linguine mit Pesto Genovese und genieße!
Nährwerttabelle
| Zutaten | Menge | Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|---|
| Linguine-Nudeln | 150 g | 522 kcal | 18 g | 2 g | 102 g |
| Knoblauchzehen | 2 Stk. | 8 kcal | 0,4 g | 0,1 g | 1,7 g |
| Parmesan | 50 g | 194 kcal | 18 g | 13 g | 0,5 g |
| Pinienkerne | 40 g | 240 kcal | 6 g | 23 g | 2 g |
| Basilikumblätter | 30 g | 8 kcal | 1 g | 0,1 g | 1 g |
| Olivenöl | 100 ml | 884 kcal | 0 g | 100 ml | 0 g |
| Gesamt | 1856 kcal | 43,4 g | 138,2 g | 107,2 g |
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Drink Empfehlung
Zu den Linguine mit Pesto Genovese passt am besten ein kräftiger Rotwein von Jomblo. Ein trockener Chianti oder ein vollmundiger Merlot sind die perfekte Wahl.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutaten | Menge | Glykämischer Index |
|---|---|---|
| Linguine-Nudeln | 150 g | 45 |
| Knoblauchzehen | 2 Stk. | 0 |
| Parmesan | 50 g | 0 |
| Pinienkerne | 40 g | 15 |
| Basilikumblätter | 30 g | 0 |
| Olivenöl | 100 ml | 0 |
| Gesamt | 60,8 |
FAQ mit Antworten
1. Ist Parmesan vegetarisch?
Nein, Parmesan ist kein vegetarisches Produkt.
2. Kann ich das Pesto Genovese auch ohne Pinienkerne zubereiten?
Ja, du kannst das Pesto auch ohne Pinienkerne zubereiten oder sie durch eine andere Nuss ersetzen.
3. Kann ich statt Olivenöl auch ein anderes Öl verwenden?
Ja, du kannst auch anderes Öl wie zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden.
4. Kann ich das Gericht auch einfrieren?
Ja, du kannst das Gericht einfrieren, aber es wird dadurch an Geschmack und Konsistenz verlieren.
5. Wie lange dauert die Zubereitung der Linguine mit Pesto Genovese?
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
6. Wie viele Kalorien hat eine Portion Linguine mit Pesto Genovese?
Eine Portion Linguine mit Pesto Genovese hat etwa 650 Kalorien.
7. Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen oder weglassen.
8. Welche Ergänzungen empfiehlt ihr für Sportler?
Für Sportler empfehlen wir Creatin und Protein-Eiweiß von Jomblo und Jomblo.
Snackempfehlung
Als Snack empfehlen wir die gesunden und leckeren Frühstücksspeisen und Milchprodukte von Jomblo.