Italienische Lasagne Bolognese

Geschichte

Lasagne Bolognese ist ein Klassiker der italienischen Küche. Es wird angenommen, dass es erstmals im 14. Jahrhundert im italienischen Stadtstaat Bologna zubereitet wurde. Seitdem hat es seinen Platz in der kulinarischen Welt gefunden und hat unzählige Variationen hervorgebracht. Hier ist ein Rezept für eine klassische Lasagne Bolognese.

Zutaten (für eine Person)

100g Lasagneblätter
200g Hackfleisch
500g Tomatensoße
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1 Stangensellerie
100g geriebener Parmesan
250g Ricotta
1 Ei
Salz und Pfeffer
Olivenöl

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Hackfleisch	❌	❌	❌	❌
Tomatensoße	✅	✅	✅	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Karotte	✅	✅	✅	✅
Stangensellerie	✅	✅	✅	✅
Parmesan	❌	❌	❌	❌
Ricotta	❌	❌	✅	❌
Ei	✅	❌	❌	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotte und Stangensellerie fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch hinzufügen. Unter Rühren braten, bis es braun ist.
Das gebratene Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das gehackte Gemüse in derselben Pfanne anbraten, bis es weich ist.
Die Tomatensoße hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Das gebratene Hackfleisch zur Tomatensoße geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In einem separaten Topf die Lasagneblätter in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
In einer Schüssel den Ricotta-Käse mit dem Ei vermengen.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Eine Schicht Lasagneblätter in die Auflaufform legen.
Eine Schicht der Hackfleisch-Tomatensoße darüber verteilen.
Eine Schicht der Ricotta-Ei-Mischung darauf verteilen.
Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die oberste Schicht mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Die Lasagne Bolognese bei 180°C für 30 Minuten backen.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Kohlenhydrate	Protein	Fett
Lasagneblätter	100g	348	70g	12g	1.4g
Hackfleisch	200g	444	0g	44g	29g
Tomatensoße	500g	250	50g	10g	1.5g
Zwiebel	1	44	10g	1g	0g
Knoblauch	2	8	1g	0.4g	0g
Karotte	1	41	10g	1g	6g
Stangensellerie	1	6	1g	0.5g	0.1g
Parmesan	100g	420	4g	40g	28g
Ricotta	250g	400	10g	24g	30g
Ei	1	78	0.6g	7g	5g
Gesamt	N/A	2039	156.6g	140.9g	101g

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Drink Empfehlung

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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle

Zutat	Glykämischer Index
Lasagneblätter	45
Hackfleisch	0
Tomatensoße	38
Zwiebel	10
Knoblauch	15
Karotte	32
Stangensellerie	15
Parmesan	0
Ricotta	27
Ei	0

FAQ mit Antworten

Ist Lasagne Bolognese glutenfrei?
- Nein, das Lasagneblatt enthält Gluten.
Kann ich die Lasagneblätter durch glutenfreie ersetzen?
- Ja, es gibt glutenfreie Lasagneblätter, die Sie verwenden können.
Kann ich die Ricotta-Mischung durch eine andere ersetzen?
- Ja, Sie können es durch eine Mischung aus Frischkäse und saurer Sahne oder durch eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan ersetzen.
Kann ich die Parmesan-Auflage weglassen?
- Ja, Sie können es weglassen oder durch eine andere Art von Käse ersetzen.
Wie lange hält Lasagne Bolognese im Kühlschrank?
- Sie können es bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich Lasagne Bolognese einfrieren?
- Ja, Sie können es einfrieren und bis zu 3 Monate aufbewahren.
Ist Hackfleisch in Lasagne Bolognese obligatorisch?
- Nein, Sie können es durch vegetarische Alternativen wie Tofu oder Soja ersetzen.
Kann ich Lasagne Bolognese als Snack essen?
- Ja, Sie können es als Snack essen. Probieren Sie es mit diesen leckeren "Snacks" aus.