Geschichte
Die Italienische Sfogliatelle ist ein traditionelles Blätterteiggebäck aus Süditalien. Die Ursprünge reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als das Gebäck von Nonnen in einem Kloster in Neapel kreiert wurde. Der Name "Sfogliatelle" bedeutet so viel wie "Blätterteigblätter", was auf die vielen Schichten des Gebäcks hinweist. Heute ist die Sfogliatelle ein beliebtes Gebäck in ganz Italien und wird typischerweise zum Frühstück oder als Snack serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Mehl
- 50g Butter
- 1 Ei
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 100ml Milch
- 50g Schokolade
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Ei | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Puddingpulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Milch | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ |
| Schokolade | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Butter, 1 Ei, Zucker und Salz zu einem Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit das Vanillepuddingpulver in einer Schüssel mit Milch verrühren und aufkochen lassen.
- Die Schokolade schmelzen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen.
- Mit einem Messer oder Teigrädchen gleichmäßige Quadrate schneiden.
- Einen Teelöffel Vanillecreme und einen Teelöffel geschmolzene Schokolade in die Mitte jedes Quadrats geben.
- Die Teigränder vorsichtig um die Füllung herumklappen und zu einer Muschelform formen.
- Die Sfogliatelle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen.
- Die fertige Sfogliatelle aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Kalorien | Kohlenhydrate | Fett | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | 364 | 76g | 1g | 10g |
| Butter | 717 | 0g | 81g | 1g |
| Ei | 78 | 0g | 5g | 7g |
| Zucker | 200 | 50g | 0g | 0g |
| Puddingpulver | 384 | 88g | 0g | 4g |
| Milch | 42 | 4g | 2g | 3g |
| Schokolade | 546 | 53g | 36g | 6g |
| Gesamt | 2331 | 271g | 125g | 31g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Mehl | 85 |
| Zucker | 65 |
| Milch | 30 |
| Gesamt | 60 |
FAQ mit Antworten
-
Ist Butter in diesem Rezept notwendig?
Ja, Butter ist ein wichtiger Bestandteil von Blätterteig und trägt zur Textur und Geschmack bei. -
Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst auch Zimt, Nüsse oder Marmelade als Füllung verwenden. -
Kann ich die Sfogliatelle einfrieren?
Ja, die Sfogliatelle kann problemlos eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen. -
Ist dieses Gebäck glutenfrei?
Nein, das Gebäck enthält Mehl und ist somit nicht glutenfrei. -
Kann ich statt Puddingpulver auch echte Vanille verwenden?
Ja, du kannst auch echte Vanille verwenden, es wird jedoch etwas aufwendiger sein als die Verwendung von Puddingpulver. -
Kann ich diese Sfogliatelle zum Frühstück essen?
Ja, die Sfogliatelle eignet sich hervorragend als Frühstück oder als Snack. -
Kann ich Creatin und Protein-Eiweiß als Nahrungsergänzungsmittel zu diesem Rezept hinzufügen?
Ja, die Ergänzung von Creatin und Protein-Eiweiß kann helfen, deine sportlichen Ziele zu erreichen. -
Kann ich Snacks zu dieser Sfogliatelle servieren?
Ja, wir empfehlen unsere leckeren Snacks aus dem Frühstücks- und Milchprodukte-Sortiment.
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