Geschichte
Italienisches Gelato al Cioccolato Fondente, auch bekannt als dunkles Schokoladeneis, ist eine der beliebtesten Eissorten in Italien. Es ist bekannt für seinen reichen und intensiven Geschmack von dunkler Schokolade und wird oft mit frischen Früchten oder Sahne serviert. Das Geheimnis eines guten Gelatos liegt in der Qualität der Zutaten und der richtigen Balance zwischen Milch, Zucker und natürlichen Aromen. Es wird oft als eine der besten Desserts der Welt bezeichnet und ist definitiv einen Versuch wert!
Zutaten (für eine Person)
- 2 Tassen Vollmilch (500ml)
- 1/2 Tasse Zucker (100g)
- 1/2 Tasse Sahne (100ml)
- 1/2 Tasse dunkles Kakaopulver (50g)
- 1 Prise Salz
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Vollmilch | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Sahne | ✅ | ❌ | ✅ | ✅ |
| dunkles Kakaopulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Vollmilch und den Zucker unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Das Kakaopulver hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten erhitzen, bis die Mischung dick und glatt wird.
- Die Sahne und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung vom Herd nehmen und in eine Schüssel gießen.
- Die Schüssel in ein Eisbad stellen und rühren, bis die Mischung vollständig abgekühlt ist.
- Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach den Anweisungen der Maschine rühren, bis das Eis eine cremige Konsistenz hat.
- Das Eis in eine luftdichte Schüssel geben und mindestens 2 Stunden im Gefrierfach kühlen.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Protein |
|---|---|---|---|---|---|
| Vollmilch | 500ml | 306 | 16g | 24g | 15g |
| Zucker | 100g | 387 | 0g | 100g | 0g |
| Sahne | 100ml | 292 | 31g | 2g | 2g |
| dunkles Kakaopulver | 50g | 175 | 9g | 25g | 9g |
| Gesamt | – | 1160 | 56g | 151g | 26g |
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Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Vollmilch | 31 |
| Zucker | 65 |
| Sahne | 38 |
| dunkles Kakaopulver | 23 |
FAQ mit Antworten
1. Ist dunkles Schokoladeneis gesund?
Dunkles Schokoladeneis enthält viele Antioxidantien und kann dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten zu senken. Allerdings enthält es auch viel Zucker und Fett, also sollte es in Maßen genossen werden.
2. Kann ich dieses Rezept auch ohne Eismaschine machen?
Ja, du kannst das Eis auch von Hand rühren. Rühre die Mischung alle 30 Minuten, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
3. Kann ich anstelle von Kakaopulver auch Schokolade verwenden?
Ja, du kannst 50g Schokolade schmelzen und anstelle des Kakaopulvers verwenden.
4. Kann ich das Eis einfrieren und später wieder aufwärmen?
Es wird empfohlen, das Eis nicht aufzuwärmen, da dies die Textur beeinträchtigen kann.
5. Wie lange kann ich das Eis im Gefrierfach aufbewahren?
Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.
6. Kann ich anstelle von Vollmilch auch Mandelmilch verwenden?
Ja, du kannst Mandelmilch anstelle von Vollmilch verwenden.
7. Kann ich das Eis ohne Zucker machen?
Du kannst alternative Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup verwenden, aber die Textur und der Geschmack können sich verändern.
8. Kann ich dieses Eis auch während einer Diät essen?
In Maßen kannst du das Eis auch während einer Diät genießen. Wenn du auf der Suche nach Snacks bist, die dich während deiner Diät unterstützen, schau dir unsere Produkte an:
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