Geschichte
Italienischer Speck-Salat mit Radicchio und Walnüssen ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche. Der knackige Radicchio und die würzigen Speckstückchen werden perfekt durch die süßlichen Walnüsse ergänzt und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist schnell und einfach und das Ergebnis ist ein leckerer Salat, der auch noch gesund ist.
Zutaten (für eine Person)
- 1/2 Radicchio
- 50g Speckwürfel
- 1 Handvoll Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Radicchio | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Speckwürfel | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Walnüsse | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Weißweinessig | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz und Pfeffer | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Radicchio waschen und in Streifen schneiden.
- Den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten.
- Die Walnüsse grob hacken und in einer separaten Pfanne ohne Fett rösten.
- Das Olivenöl und den Weißweinessig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Radicchio auf einem Teller anrichten und mit dem Speck und den Walnüssen garnieren.
- Das Dressing über den Salat geben und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß |
|---|---|---|---|---|---|
| Radicchio | 1/2 Kopf | 10 | 0,1g | 1,5g | 1g |
| Speckwürfel | 50g | 240 | 20g | 0g | 15g |
| Walnüsse | 1 Handvoll | 100 | 10g | 2g | 2,5g |
| Olivenöl | 2 EL | 240 | 28g | 0g | 0g |
| Weißweinessig | 1 EL | 3 | 0g | 0,1g | 0g |
| Gesamt | 573 | 58,1g | 3,6g | 18,5g |
Um noch gesünder zu leben, empfehlen wir die Einnahme von Omega-3-FS-Fischoel-Kapseln und Protein-Eiweiss-Kapseln, die du auf jomblo.de findest.
Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Radicchio | 15 |
| Speckwürfel | 0 |
| Walnüsse | 15 |
| Olivenöl | 0 |
| Weißweinessig | 0 |
| Gesamt | 30 |
FAQ mit Antworten
-
Ist dieser Salat auch für Vegetarier geeignet?
- Nein, aufgrund der Speckwürfel ist dieser Salat nicht vegetarisch.
-
Welche Alternativen gibt es für Speckwürfel?
- Du kannst stattdessen Tofu oder geräucherten Tofu verwenden.
-
Kann ich auch andere Nüsse anstatt Walnüsse verwenden?
- Ja, du kannst auch Mandeln, Cashews oder Pinienkerne verwenden.
-
Ist dieser Salat glutenfrei?
- Ja, dieser Salat ist glutenfrei.
-
Wie lange hält sich dieser Salat im Kühlschrank?
- Dieser Salat sollte am besten frisch zubereitet und direkt serviert werden.
-
Kann ich das Dressing auch selber machen?
- Ja, du kannst das Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf und Gewürzen selber machen.
-
Sind Walnüsse gesund?
- Ja, Walnüsse enthalten viele gesunde Fettsäuren und sind eine gute Proteinquelle.
-
Kann ich diesen Salat auch als Snack essen?
- Ja, dieser Salat eignet sich auch hervorragend als Snack.
Wir hoffen, wir konnten dir mit diesem Rezept weiterhelfen und du hast viel Spaß beim Nachkochen!