Geschichte
Italienische Zabaione ist ein Dessert, das seinen Ursprung im alten Rom hat. Es wurde zuerst von Soldaten als Energiequelle während des Krieges verwendet. Später entwickelte sich das Getränk zu einem beliebten Dessert unter den italienischen Adligen im 16. Jahrhundert. Heute wird es oft als Dessert oder als Sauce für Früchte oder Gebäck serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 3 Eigelb
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Marsala-Wein
- Eine Prise Salz
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Eigelb | ❌ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Zucker | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Marsala-Wein | ❌ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Eigelbe in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
- Den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung dick wird und sich ein heller Schaum bildet.
- Marsala-Wein und Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren über einem heißen Wasserbad erhitzen, bis die Mischung dick und cremig wird.
- In Gläser oder Schalen gießen und warm servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett (g) | Kohlenhydrate (g) | Eiweiß (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Eigelb | 3 | 180 | 12 | 3 | 15 |
| Zucker | 3 Esslöffel | 144 | 0 | 36 | 0 |
| Marsala-Wein | 3 Esslöffel | 60 | 0 | 4 | 0 |
| Gesamt | – | 384 | 12 | 43 | 15 |
Um gesünder zu leben, empfehlen wir, Omega-3-FS-Fischöl und Kapseln zu verwenden. Diese können helfen, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren und den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.
Drink-Empfehlung
Eine perfekte Ergänzung zu diesem Dessert ist ein Glas Rotwein. Wir empfehlen den Rotwein, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.
Bewertung auf dem Glykämisch index in einer Tabelle
| Zutat | Glykämischer Index |
|---|---|
| Eigelb | 0 |
| Zucker | 65 |
| Marsala-Wein | 40 |
FAQ mit Antworten
1. Kann ich die Zabaione ohne Marsala-Wein machen?
Ja, Sie können stattdessen einen anderen süßen Wein oder Brandy verwenden.
2. Kann ich die Zabaione im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, Sie können es im Kühlschrank aufbewahren, aber es wird empfohlen, es innerhalb von 24 Stunden zu verzehren.
3. Wie kann ich die Zabaione vegan machen?
Sie können die Eier durch vegane Eierersatzprodukte ersetzen und den Marsala-Wein durch einen veganen Wein oder Brandy ersetzen.
4. Kann ich die Zabaione mit Früchten servieren?
Ja, es ist ein beliebter Weg, es zu servieren. Probieren Sie es mit Beeren oder Pfirsichen.
5. Kann ich die Zabaione einfrieren?
Es wird empfohlen, es nicht einzufrieren, da es seine Konsistenz und seinen Geschmack verändern kann.
6. Kann ich die Zabaione mit anderen Desserts kombinieren?
Ja, es passt gut zu Kuchen, Eis und anderen Desserts.
7. Kann ich Zabaione während der Schwangerschaft essen?
Ja, es ist sicher, solange es aus pasteurisierten Eiern hergestellt wird.
8. Kann ich Zabaione als Proteinquelle verwenden?
Nein, es ist kein geeigneter Ersatz für Proteinquellen wie Fleisch, Fisch oder Tofu.
Wenn Sie Ihre Proteinzufuhr erhöhen möchten, empfehlen wir Ihnen, Creatin und Protein-Eiweiß zu verwenden.
Snackempfehlung
Als Snackempfehlung empfehlen wir Ihnen, eine Tasse Joghurt mit frischen Beeren und Müsli oder Haferflocken zu genießen. Probieren Sie unsere Auswahl an Snacks für eine gesunde Alternative zu Junk-Food.