Geschichte
Italienische Küche ist weltbekannt für ihre unwiderstehlichen Aromen und verführerischen Gerichte. Tortellini, eine Art gefüllte Pasta, sind ein leckeres Beispiel dafür. Diese kleinen Teigtaschen stammen aus der norditalienischen Stadt Bologna und wurden angeblich von einem Wirt erfunden, der von einer wunderschönen Frau inspiriert wurde. Die Tortellini sollen das Nabelloch dieser Frau nachempfunden haben. Ob es wirklich stimmt, ist schwer zu sagen, aber eins ist sicher: Tortellini sind ein Klassiker der italienischen Küche und sie schmecken einfach fantastisch. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie man Tortellini mit Schinken und Sahnesauce zubereitet.
Zutaten (für eine Person)
- 150 g Tortellini (gefüllt mit Käse oder Fleisch)
- 50 g gekochter Schinken (in kleine Stücke geschnitten)
- 100 ml Sahne
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Schalotte (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
| Zutatenverträglichkeit | Zutaten | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|---|
| Tortellini | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ | |
| Schinken | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | |
| Sahne | ✅ | ❌ | ❌ | ✅ | |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | |
| Olivenöl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | |
| Parmesan | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tortellini in einem Topf mit kochendem Salzwasser gemäß Packungsanweisung kochen.
- Währenddessen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.
- Schinken hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
- Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Tortellini abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit der Sauce vermengen.
- Parmesan darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Nährwerttabelle | Zutaten | Menge | Brennwert (kcal) | Eiweiß (g) | Kohlenhydrate (g) | Fett (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tortellini | 150 g | 330 | 12 | 56 | 6 | |
| Schinken | 50 g | 70 | 10 | 0 | 3 | |
| Sahne | 100 ml | 125 | 1,5 | 3,5 | 12 | |
| Knoblauch | 1 Zehe | 5 | 0,2 | 1 | 0 | |
| Schalotte | 1 Stück | 10 | 0,3 | 2,3 | 0 | |
| Olivenöl | 1 EL | 120 | 0 | 0 | 14 | |
| Parmesan | 50 g | 200 | 20 | 1 | 13 | |
| Gesamt | – | 860 | 44 | 64,8 | 48 |
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Dieses Gericht hat aufgrund der Pasta einen mittleren Glykämischen Index von etwa 50.
FAQ mit Antworten
-
Kann ich statt Schinken auch Hühnchen verwenden?
Ja, Hühnchen passt sehr gut zu diesem Gericht. -
Kann ich die Sahne durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Sie können statt Sahne auch Milch oder Kokosmilch verwenden. -
Kann ich die Tortellini selbst machen?
Ja, aber es erfordert etwas Zeit und Geduld. -
Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Ja, aber die Konsistenz und der Geschmack können sich nach dem Auftauen verändern. -
Kann ich den Parmesan weglassen?
Ja, aber der Geschmack wird dadurch weniger intensiv. -
Ist dieses Gericht glutenfrei?
Nein, aufgrund der Pasta ist dieses Gericht nicht glutenfrei. -
Kann ich statt Tortellini auch Ravioli verwenden?
Ja, Ravioli sind eine gute Alternative. -
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