Italienisches Bistecca alla Fiorentina (Florentiner Rindersteak) mit Rosmarinkartoffeln

Geschichte

Bistecca alla Fiorentina, auch bekannt als Florentiner Rindersteak, stammt aus der Toskana und ist ein traditionelles Gericht der Florentiner Küche. Es wird aus dem T-Bone-Steak geschnitten und auf dem Grill zubereitet. Serviert wird es in der Regel mit Rosmarinkartoffeln und einem Glas Rotwein.

Zutaten (für eine Person)

1 T-Bone Steak (ca. 600 g)
4 große Kartoffeln
3 Zweige frischer Rosmarin
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
T-Bone Steak	✅	❌	❌	✅
Kartoffeln	✅	✅	✅	✅
Rosmarin	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Olivenöl	✅	✅	✅	✅

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das T-Bone-Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Den Rosmarin fein hacken und die Knoblauchzehen pressen.
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem gehackten Rosmarin, dem Knoblauch, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 30 Minuten backen.
Das T-Bone-Steak mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill bei hoher Hitze für ca. 4-5 Minuten pro Seite grillen.
Das Steak vom Grill nehmen und für ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Das Steak in Scheiben schneiden und mit den Rosmarinkartoffeln servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Kalorien	Kohlenhydrate	Fett	Protein
T-Bone Steak	900 kcal	0 g	72 g	66 g
Kartoffeln	192 kcal	44 g	0 g	5 g
Rosmarin	2 kcal	0 g	0 g	0 g
Knoblauch	4 kcal	1 g	0 g	0 g
Olivenöl	119 kcal	0 g	14 g	0 g
Gesamt	1217 kcal	45 g	86 g	71 g

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Drink Empfehlung

Zu Bistecca alla Fiorentina passt am besten ein vollmundiger Rotwein, wie zum Beispiel ein Chianti Classico. Für eine große Auswahl an Rotweinen empfehlen wir einen Blick auf das Sortiment von Jomblo zu werfen.

Bewertung auf dem Glykämisch index

Das Gericht hat einen mittleren Glykämischen Index von ca. 50.

FAQ mit Antworten

Kann ich das Steak auch in der Pfanne braten statt auf dem Grill zu grillen?
Ja, das Steak kann auch in der Pfanne gebraten werden. Erhitzen Sie dazu etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie das Steak bei hoher Hitze für ca. 4-5 Minuten pro Seite.
Wie lange sollte das Steak ruhen, bevor es serviert wird?
Das Steak sollte für ca. 5 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.
Kann ich das Gericht auch ohne Kartoffeln zubereiten?
Ja, das Gericht kann auch ohne Kartoffeln zubereitet werden. Servieren Sie das Steak einfach mit einem frischen Salat oder anderen Beilagen Ihrer Wahl.
Wie kann ich das Gericht aufpeppen?
Sie können das Gericht aufpeppen, indem Sie etwas Balsamico-Creme über das Steak und die Kartoffeln geben oder eine kleine Menge geriebenen Parmesan über die Kartoffeln streuen.
Kann ich das Gericht auch für mehrere Personen zubereiten?
Ja, das Gericht kann leicht für mehrere Personen zubereitet werden. Verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Zutaten entsprechend.
Kann ich das Steak auch ohne Rosmarin würzen?
Ja, das Steak kann auch ohne Rosmarin gewürzt werden. Würzen Sie das Steak einfach mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl.
Kann ich das Steak auch durchgebraten statt medium-rare zubereiten?
Ja, das Steak kann auch durchgebraten zubereitet werden. Braten Sie das Steak einfach länger, bis es den gewünschten Garzustand erreicht hat.
Kann ich das Gericht auch als Teil meiner Fitness-Routine essen?
Ja, das Gericht kann Teil Ihrer Fitness-Routine sein. Kombinieren Sie es mit Creatin und Protein-Eiweiss aus dem Jomblo Fitness und Sportnahrung Sortiment, um Ihre Ernährung zu optimieren.

Snackempfehlung

Als Snackempfehlung empfehlen wir Produkte aus dem Frühstücksspeisen und Milchprodukte Sortiment von Jomblo, wie z.B. Joghurt oder Müsli-Riegel.