Geschichte
Johnny Cake ist ein traditionelles Brot, das auf den Bahamas sehr beliebt ist. Es wurde von den Ureinwohnern der Bahamas, den Arawak-Indianern, eingeführt und ist seitdem ein wichtiger Bestandteil der bahamaischen Küche. Johnny Cake wird normalerweise aus Mais- oder Weizenmehl hergestellt und wird häufig als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert.
Zutaten (für eine Person)
- 100g Maismehl
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 50 ml Wasser
- 1 EL Butter
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Maismehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Backpulver | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Wasser | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ❌ | ❌ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das Maismehl, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
- Das Wasser hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und mit der Hand flach drücken, bis er eine Dicke von etwa einem Zentimeter erreicht hat.
- Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas runde Stücke aus dem Teig ausstechen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
- Die Johnny Cakes in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Johnny Cakes aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Maismehl | 100g | 361 kcal | 76,9g | 7,3g | 2,4g |
| Backpulver | 1 TL | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Salz | 1/4 TL | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Wasser | 50 ml | 0 kcal | 0g | 0g | 0g |
| Butter | 1 EL | 102 kcal | 0,1g | 0,1g | 11,5g |
| Gesamt | 463 kcal | 77g | 7,4g | 13,9g |
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Drink Empfehlung
Zu Johnny Cake passt hervorragend ein Glas Rotwein. Hier findest du eine Auswahl an Rotweinen: Rotwein.
Bewertung auf dem Glykämisch index
Johnny Cake hat einen glykämischen Index von 50, was bedeutet, dass es nur eine moderate Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel hat.
FAQ mit Antworten
- Ist Johnny Cake glutenfrei?
- Nein, Johnny Cake wird normalerweise aus Maismehl oder Weizenmehl hergestellt, das Gluten enthält.
- Ist Butter in diesem Rezept obligatorisch?
- Nein, es ist möglich, das Rezept ohne Butter zu machen. Du könntest stattdessen Öl verwenden.
- Kann ich Johnny Cake im Voraus zubereiten und aufwärmen?
- Ja, du kannst Johnny Cake im Voraus zubereiten und in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.
- Kann ich Johnny Cake einfrieren?
- Ja, Johnny Cake kann eingefroren werden. Stelle sicher, dass er gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
- Wie lange hält sich Johnny Cake?
- Johnny Cake hält sich gut für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter oder im Kühlschrank.
- Kann ich statt Maismehl Weizenmehl verwenden?
- Ja, du kannst Weizenmehl verwenden, aber das Ergebnis wird anders sein als mit Maismehl.
- Ist Johnny Cake vegan?
- Ja, das Rezept kann vegan gemacht werden, indem man die Butter durch ein pflanzliches Fett ersetzt.
- Kann ich Johnny Cake als Snack essen?
- Ja, Johnny Cake kann als Snack gegessen werden. Hier findest du weitere Snacks: Snacks.
Snackempfehlung
Serviere Johnny Cake mit einer Seite frischem Obst für einen gesunden und leckeren Snack.