Fettuccine mit Pilz-Sahne-Sauce

Geschichte

Fettuccine mit Pilz-Sahne-Sauce ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche. Die cremige Sauce wird mit Pilzen, Sahne und Gewürzen zubereitet und mit den langen, flachen Nudeln serviert. Es ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist und immer wieder auf den Tisch gebracht werden kann.

Zutaten (für eine Person)

150 g Fettuccine-Nudeln
3-4 braune Champignons
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 ml Sahne
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Parmesan zum Garnieren

Zutatenverträglichkeit

Zutat	Helal	Vegan	Vegetarisch	Koscher
Fettuccine-Nudeln	✅	✅	✅	✅
Champignons	✅	✅	✅	✅
Zwiebel	✅	✅	✅	✅
Knoblauch	✅	✅	✅	✅
Sahne	❌	✅	✅	❌
Butter	❌	❌	❌	❌
Olivenöl	✅	✅	✅	✅
Parmesan	❌	❌	✅	❌

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Fettuccine-Nudeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
In der Zwischenzeit die Champignons in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
Die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Pilz-Sahne-Sauce geben.
Alles gut vermengen und auf einem Teller anrichten.
Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Nährwerttabelle

Zutat	Menge	Kalorien	Protein	Kohlenhydrate	Fett
Fettuccine-Nudeln	150 g	540 kcal	18 g	102 g	5 g
Champignons	3-4 Stück	19 kcal	3 g	0,5 g	0,3 g
Zwiebel	1 kleine	29 kcal	1 g	5 g	0,1 g
Knoblauch	1 Zehe	4 kcal	0,2 g	1 g	0 g
Sahne	100 ml	292 kcal	2,5 g	3 g	31 g
Butter	1 EL	102 kcal	0,1 g	0 g	12 g
Olivenöl	1 EL	119 kcal	0 g	0 g	14 g
Parmesan	1 EL	22 kcal	2 g	0 g	2 g
Gesamt	–	1125 kcal	26,8 g	111,5 g	64,4 g

Um gesünder zu leben, ist es wichtig, die richtigen Nährstoffe zu sich zu nehmen. Omega-3-FS-Fischoel und Kapseln können dabei helfen, das Immunsystem und die Gehirnfunktion zu unterstützen.

Drink Empfehlung

Zu Fettuccine mit Pilz-Sahne-Sauce passt ein kräftiger Rotwein. Wir empfehlen einen Rotwein aus Italien, um das italienische Flair des Gerichts zu unterstreichen.

Bewertung auf dem Glykämisch index

Fettuccine-Nudeln haben einen mittleren Glykämischen Index von 45. Champignons haben einen sehr niedrigen GI von 10. Zwiebeln haben einen mittleren GI von 40. Knoblauch hat einen sehr niedrigen GI von 0. Sahne hat einen sehr niedrigen GI von 2. Butter hat einen sehr niedrigen GI von 0. Olivenöl hat einen sehr niedrigen GI von 0. Parmesan hat einen sehr niedrigen GI von 0. Insgesamt hat das Gericht einen niedrigen bis mittleren Glykämischen Index.

FAQ mit Antworten

Ist Sahne gesund?
Sahne hat einen hohen Fettgehalt und sollte daher nur in Maßen konsumiert werden.
Ist Butter gesund?
Butter hat einen hohen Fettgehalt und sollte daher nur in Maßen konsumiert werden.
Kann man das Gericht auch vegan zubereiten?
Ja, man kann statt Sahne vegane Sahnealternativen verwenden und statt Butter Margarine oder Öl.
Sind Champignons kalorienarm?
Ja, Champignons haben nur wenige Kalorien und sind daher ideal für kalorienbewusste Ernährung.
Kann man das Gericht auch mit anderen Nudelsorten zubereiten?
Ja, man kann auch Spaghetti, Linguine oder Penne verwenden.
Sind Pilze gesund?
Pilze enthalten viele wichtige Nährstoffe und haben eine positive Wirkung auf das Immunsystem.
Kann man das Gericht auch ohne Zwiebel und Knoblauch zubereiten?
Ja, man kann die Zwiebel und den Knoblauch weglassen, wenn man sie nicht verträgt oder nicht mag.
Kann man das Gericht als Sportler essen?
Ja, das Gericht enthält wichtige Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. Eine ergänzende Einnahme von Creatin und Protein-Eiweiß kann jedoch sinnvoll sein.

Snackempfehlung

Als Snackempfehlung passen Snacks wie Müsliriegel oder Studentenfutter zu dem Gericht.