Ravioli mit Kürbisfüllung in Butter-Salbeisauce
Geschichte
Ravioli, das sind kleine Teigtaschen aus Italien, gefüllt mit den herrlichsten Zutaten. In diesem Rezept geht es um Ravioli mit einer Füllung aus Kürbis und einer Butter-Salbeisauce. Die Kombination aus süßem Kürbis und würzigem Salbei ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung ist recht einfach und das Ergebnis wird dich begeistern.
Zutaten (für eine Person)
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 150 g Kürbis (geröstet und püriert)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 Schalotte (gehackt)
- 1 EL Butter
- 5 Salbeiblätter
- Salz und Pfeffer
Zutatenverträglichkeit
| Zutat | Helal | Vegan | Vegetarisch | Koscher |
|---|---|---|---|---|
| Mehl | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ei | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Salz | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Kürbis | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Knoblauch | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Schalotte | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Butter | ❌ | ✅ | ✅ | ❌ |
| Salbeiblätter | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
- Für die Füllung den Kürbis rösten und pürieren. Knoblauch und Schalotte in etwas Öl anbraten und zum Kürbis geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis einen Teelöffel Füllung geben und die Ravioli zuklappen.
- Die Ravioli in einem Topf mit siedendem Salzwasser für 3-4 Minuten kochen.
- In einer Pfanne Butter schmelzen lassen und Salbeiblätter hineingeben. Die Ravioli abgießen und in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken und servieren.
Nährwerttabelle
| Zutat | Menge | Kalorien | Fett | Kohlenhydrate | Eiweiß | Ballaststoffe |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 100 g | 364 | 1,2 g | 74,8 g | 10,3 g | 3,6 g |
| Ei | 1 Stück | 70 | 4,8 g | 0,6 g | 6,2 g | 0 g |
| Salz | 1 Prise | 0 | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g |
| Kürbis | 150 g | 30 | 0,3 g | 7,2 g | 1,5 g | 2,7 g |
| Knoblauch | 1 Zehe | 4 | 0 g | 1 g | 0,2 g | 0,1 g |
| Schalotte | 1 Stück | 23 | 0,1 g | 5,6 g | 0,6 g | 1,6 g |
| Butter | 1 EL | 102 | 11,5 g | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| Salbeiblätter | 5 Stück | 1 | 0 g | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g |
| Gesamt | – | 594 | 17,9 g | 89,5 g | 18,8 g | 8,2 g |
Um gesünder zu leben, solltest du darauf achten, genügend Omega-3-Fettsäuren zu dir zu nehmen. Diese findest du zum Beispiel in Fischöl-Kapseln, die du hier https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/omega-3-fs-fischoel/ kaufen kannst. Auch Protein-Kapseln https://www.jomblo.de/produkt-kategorie/fitness-sportnahrung/kapseln/ können dir dabei helfen, deine Ernährung ausgewogener zu gestalten.
Drink Empfehlung
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Bewertung auf dem Glykämisch index
Die Ravioli mit Kürbisfüllung haben einen niedrigen glykämischen Index von 34.
FAQ mit Antworten
1. Ist das Rezept für Veganer geeignet?
Nein, da Eier und Butter enthalten sind.
2. Kann ich die Ravioli auch ohne Salbeisauce essen?
Ja, die Ravioli sind auch ohne Sauce sehr lecker.
3. Kann ich anstelle von Kürbis auch eine andere Füllung verwenden?
Natürlich, du kannst die Ravioli nach Belieben füllen.
4. Wie lange kann ich die Ravioli aufbewahren?
Am besten isst du die Ravioli sofort, aber du kannst sie auch für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
5. Kann ich die Ravioli einfrieren?
Ja, du kannst die Ravioli einfrieren und später wieder aufwärmen.
6. Kann ich die Butter durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, du kannst auch Margarine oder Öl verwenden.
7. Kann ich die Salbeiblätter durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, du kannst auch Thymian oder Rosmarin verwenden.
8. Kann ich das Rezept auch mit glutenfreiem Mehl zubereiten?
Ja, du kannst auch glutenfreies Mehl verwenden.
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